Restaurante Aitor Rauleaga Colón de Larreátegui Kalea, 9, Abando, 48001 Bilbo, Bizkaia

"Excelente establecimiento enclavado en la zona más céntrica de Bilbao. Cocina exquisita, con una óptima utilización de las técnicas tradicionales; se aprecia en especial en las salsas, como la vizcaína. Excelente el tartar de atún rojo, excelentes los hongos, las manitas de cerdo, el rabo de toro...; entre los postres, muy destacables las torrijas y la tarta de queso. Sala muy bien atendida, con asesoramiento: es posible pedir medias raciones para probar más platos. Al final el cocinero ha venido por las mesas para intercambiar opiniones con los clientes. Nos ha llamado mucho la atención la limpieza del local, francamente insuperable. Merece la pena visitar este restaurante."

"Espectacular. De calidad y temporada. Muy recomendable. Menú degustación muy acertado."

"Realmente bueno, La cocina es de producto, temporada y mucha calidad. El servicio es muy atento, perfecto. La sala muy bien iluminada (algo extraño en nuestro país) Un sitio a recomendar."

"Sabor, fondos en los platos de un gran cocinero, fantástica atención y unos platos para el recuerdo como esas verdinas con almejas o el guiso de manitas. Buen pan y carta de vinos a buenos precios aunque apostaría por arriesgar un poco mas. Volveré sin duda"

"Uno de los imprescindibles en Bilbao. Cuando las cosas se hacen con cariño y pasión, se nota y, entonces tenenos la oportunidad de probar una cocina hecha con alma, usando buen producto: callos y morros a la vizcaína, manitas, rape negro a la plancha, verdinas con almejas. y chistorra de aperitivo, todo de 10. Buen pan. Decoración elegante y mobiliario cómodo. Personal profesional y muy amable. Precios correctos para el excelente producto que ofrecen. Para volver una y otra vez!"