TOP 30 Chef reconocido en Fuengirola

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Ubicado en Fuengirola, en la Avenida del Higuerón, número 48, Sollo es un restaurante reconocido por su propuesta gastronómica única y sostenible. Dirigido por el chef e investigador Diego Gallegos, conocido como "el chef del caviar", el restaurante ofrece una experiencia culinaria innovadora que integra la acuaponía, la gastronomía y el respeto por el medio ambiente. Diego Gallegos, de origen brasileño y adoptado por Málaga, ha introducido un enfoque singular en la gastronomía al incluir peces de río en su menú. Su trabajo de investigación en la recuperación del esturión andaluz le ha llevado a utilizar el caviar como producto estrella en su cocina. Además, su formación en diferentes regiones de América y España le ha proporcionado una visión multicultural de la cocina y un profundo respeto por el medio ambiente.