Éducation scientifique en Chantilly, Hauts-de-France

L'Institut du Goût, situé à Chantilly, Avenue Aumont, 28, est un établissement unique en son genre, à la croisée de la recherche scientifique, de la réflexion pédagogique et de la promotion d'une alimentation consciente et responsable. Fondé par Jacques Puisais, cet institut vise à sensibiliser les individus à l'importance de prendre conscience de ce qui se passe en eux lorsqu'ils se nourrissent, afin de reprendre la maîtrise de leur consommation alimentaire. Jacques Puisais, considéré comme un "trésor vivant" par les Japonais, a développé une intuition profonde selon laquelle l'émancipation individuelle passe par une compréhension fine des mécanismes qui sont à l'œuvre dans l'acte alimentaire. Ainsi, l'Institut du Goût mêle la recherche scientifique à la réflexion pédagogique pour préparer des hommes libres et des citoyens responsables de leur consommation.