Institut Du Gout 28 Avenue Aumont, 60500 Chantilly, Oise

L'Institut du Goût, situé à Chantilly, Avenue Aumont, 28, est un établissement unique en son genre, à la croisée de la recherche scientifique, de la réflexion pédagogique et de la promotion d'une alimentation consciente et responsable. Fondé par Jacques Puisais, cet institut vise à sensibiliser les individus à l'importance de prendre conscience de ce qui se passe en eux lorsqu'ils se nourrissent, afin de reprendre la maîtrise de leur consommation alimentaire.

Jacques Puisais, considéré comme un "trésor vivant" par les Japonais, a développé une intuition profonde selon laquelle l'émancipation individuelle passe par une compréhension fine des mécanismes qui sont à l'œuvre dans l'acte alimentaire. Ainsi, l'Institut du Goût mêle la recherche scientifique à la réflexion pédagogique pour préparer des hommes libres et des citoyens responsables de leur consommation.

Sous la présidence de Natacha Polony, l'Institut du Goût s'engage à promouvoir une alimentation consciente et éclairée, tout en mettant l'accent sur l'importance de la recherche et de l'éducation dans ce domaine. En tant qu'établissement d'intérêt public, l'Institut du Goût est un lieu d'apprentissage et de partage, où chacun est invité à explorer les multiples dimensions du goût et de l'alimentation.