Restaurant Sensible 25 Rue du Pila Saint Gély, 34000 Montpellier, Hérault

"Superbe expérience ! Justine et Manon ont à cœur de proposer une cuisine aussi éthique et moderne que surprenante et raffinée. Le cadre est minimaliste et intimiste. Le service est qualitatif et c’était un plaisir d’échanger autours des différents plats après dégustation. On vous conseille vivement le lieu, qui n’est absolument pas réservé aux végéta*iens convaincus et qui surprendra les papilles de ceux qui n’ont pas l’habitude de cette cuisine. On s’est régalés, et on espère revenir très vite pour essayer la nouvelle carte. À bientôt !"

"Désireuse de découvrir une nouvelle cuisine, je dois avouer que mon expérience au restaurant Sensible est plutôt mitigée. Départ pourtant prometteur avec une mise en bouche remplie de saveurs. L’entrée bonne si on fait abstraction du café. Étant donné que nous sommes sur un menu à l’aveugle, pourquoi ne pas demander au client comme dans les grands restaurants si il y a des goûts détestés ? En l’occurrence ici le café bien trop présent pour quelqu’un qui en a horreur. Le plat est bon mais devient très vite réverbatif. Il manque cruellement de textures, de mâche, de croquant et malheureusement ce n’est pas le pain de la machine a pain qui vient aider : pas de croûte. La glace mignardise à la noix et rose est une super découverte. Mais si elle nous promet un dessert fabuleux, il n’en est guère. Parlons du dessert : un peu scandaleux pour un menu à 39 euros. Une tranche de gâteau sans goût de 0,3 cm d’épaisseur avec une sauce à la betterave forte en prononciation sans gourmandise. Nous nous sommes même posé la question si ce n’était pas un avant dessert tellement les quantités étaient pauvres. Dommage, la démarche est belle et le concept prometteur sur le papier. Important je ne remets pas en cause le service qui n’a rien à se reprocher. Nous avons très bien été accueillis"

"De passage à Montpellier j’ai voulu tester ce restaurant. Ce fut ma première expérience dans ce type de restaurant (gastro). J’ai adoré. Pour moi c’était exceptionnel ! Nous avons pris 4 plats et ma crainte était d’avoir faim en sortant (les restaux gastro étant connus pour servir de petites portions). Or je n’ai pas eu faim du tout car les quantités varient en fonction du type de plat (amusé bouché, entrée, plat, dessert) et c’était largement suffisant. C’était original et très bon. Contrairement à un autre avis j’ai beaucoup aimé la glace au pain. De plus les 2 gérantes sont très aimables et c’était agréable de pouvoir discuter de leur expérience. Si je reviens à Montpellier je passerai sans hésitation !"

"Le personnel encourage la cordialité et l'ouverture. Nous avons eu une expérience merveilleuse ici. Ce fut une expérience vraiment raffinée dans les moindres détails, composée non seulement de ce qu'il y a dans l'assiette. Cadre spectaculaire. J'apprécie vraiment le travail fourni par le chef. Un endroit si petit et intime, et la cuisine si unique ! le nom est adéquat - cet aliment sensibilise !"

"Nous avons passé un excellent moment et c'était très bon. Petit point concernant le vin, la sélection en accord mets vins pourrait être un peu plus variée, nous avons eu 3 rouges sur 4. Mais c'est une question de goûts."