Vacarme 5 Rue des Bons Français, 44000 Nantes, Loire-Atlantique

"Dîner rapide à Vacarme. 3 entrées 3 plats (1 végé 1 viande 1 poisson) 2 desserts sur la carte du soir. Je suis pour les cartes réduites mais ps trop non plus. Ça faisait vraiment très longtemps que je n’avais pas été si déçue d’un repas. Tout était extrêmement fade. Comme si rien n’était goûté en mep et que les condiments dataient d’une semaine. 0 acidité 0 texture 0 relief. Tarama : 1 tranche à 12€. Très gras et aucune acidité. Les prix des plats sont corrects pour les portions. La courgette (plat vege) : deux courgettes entières. Aucun assaisonnement a coeur. Praliné de courge compact dessus car massé. 3 croûtons dans l’assiette qui je suppose sont là pour la texture mais sont des parpaings énormes et très durs, pas des croûtons taille mirepoix bien croustillant. Câpres et olives pour assaisonner mais très disparates sur le plat, + pour dire que c’est la. Il faut aller tout chercher ensemble pour tenter de trouver du goût. Il y avait un gel sur les courgettes mais impossible d’en dire le goût. Scarmorza mais impossible d’en dire ni le goût ni la couleur. Poisson : cuit vapeur ? Peau molle et sauce dessus, un peu dubitative. Surtout que c’était du merlu et la peau de merlu… bah c’est de la peau de merlu quoi. Espuma vert sans 1g de sel. Énormément de coulis d’abricot (pas mûrs ? Pas de goût). 4 carottes sur le parti prix du très croquant. La salle est mignonne et je suppose qu’en été, remplie, c’est jovial et cela pousse à rester. Pour notre part nous ne sentions aucune chaleur mais peut être car ce n’était pas à notre goût, jusque dans l’assiette (attention je précise que tout est une question de goût). Peut être un raté ! Ça arrive. Mais goûter + en mise en place résoudrait sans doute beaucoup de problèmes. Par contre, l’équipe est jeune et souriante, connaît très bien sa carte et ses vins et ils savent les expliquer et en parler. Efficace, spontanés, gentils. Et c’est un point très important."

"Une cuisine très originale et surprenante, tout cela pour le meilleur, en tout cas pour nous en voyage en famille. Personnel vraiment très sympathique, en particulier avec les enfants. On recommande sans réserve, on a trouvé une excuse pour revenir à tous les coups à Nantes en famille. Merci !"

"J’ai beaucoup aimé mon expérience chez Vacarme ! Plats très bon et fin. Nous avons goûté les boissons maisons qui était très bonnes également. J’ai eu une grosse préférence sur les entrées comparé aux plats qui n’étaient pas extraordinaires au niveau saveur. Les présentations sont toutes très jolies! Je conseillerais de ne pas venir trop nombreux car il n’y a pas beaucoup de choix sur la carte (pour ceux qui aime tout goûter) Le service était niquel."

"Très belle découverte. Excellente cuisine faîte maison. Des produits frais. Un régal pour les papilles. Bonne ambiance. Service agréable. Merci pour ce bon moment, nous reviendrons avec plaisir."

"De passage à Nantes, nous avons voulu tester le restaurant de la finaliste de Top Chef. C'était juste incroyable !!! On ne regrette absolument pas. Rien à dire sur l'ambiance, le cadre, les serveurs qui sont très aimables. J'y retournai lors de mes prochains déplacements, c'est certain."