Agriculture durable en Toulon, Provence-Alpes-Côte d'Azur

Bienvenue à Santa Rosalia, un établissement situé au cœur de Toulon, au 36 rue Charles Poncy. Notre institution est un point de repère pour les amoureux de la cuisine équitable et d'inspiration mexicaine, principalement végétale. Inspirée par la rencontre avec Rogelio, un jeune mexicain végétalien propriétaire d’un ranch auto-suffisant dans la Sierra en Basse-Californie, notre cuisine met en avant des produits issus de l’agriculture biologique, locaux et de saison. Notre ardoise change au gré des saisons et de l'offre des producteurs locaux avec qui nous travaillons. Depuis 2015, notre établissement est référencé dans le guide du fooding, témoignant de la qualité et de la créativité de notre cuisine.