Restaurant nature en Limoux, Occitanie

L'Hôtel Moderne et Pigeon est un établissement de charme situé à Limoux, sur la Place du Général Leclerc. Cet hôtel-restaurant, construit en 1501, a été entièrement rénové par Stéphane Castaing et son équipe, qui ont insufflé un nouvel esprit à cet endroit emblématique. L'espace élégant et le beau salon privé offrent une ambiance chaleureuse et accueillante, parfaite pour un repas en toute intimité. La cuisine de Stéphane met en valeur les produits locaux, avec une créativité et une maîtrise des goûts et des cuissons qui sauront ravir les palais les plus exigeants. La carte, renouvelée au fil des saisons, propose des plats originaux et savoureux, et le talent du chef est indéniable.