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La Cueva Galileo es una institución ubicada en el corazón de Tomelloso, Ciudad Real, que ofrece a sus visitantes la oportunidad de sumergirse en la rica historia vitivinícola de la región. Fundada en 1830, la cueva es una de las más antiguas y mejor conservadas de la zona, y ha sido cuidadosamente mantenida por su propietario, Manuel Carrasco Valderrama. La cueva, excavada a mano por los llamados "picaores" y las mujeres de la localidad, se utilizaba originalmente para la elaboración y conservación del vino. Hoy en día, Manuel Carrasco continúa esta tradición, dedicando muchas horas al cuidado de su cueva-bodega, donde elabora artesanalmente brandy, vermut y vino añejo.