Restaurant L' Arbre au Soleil Le Port, 83980 Le Lavandou, Var

"Notre récente visite à "L'Arbre au Soleil" au Lavandou a été une expérience mémorable. L'ambiance familiale nous a tout de suite mis à l'aise, et j'ai été ravi de découvrir le menu surprise. Chaque plat était une composition du chef, préparée avec son savoir-faire et l'amour qu'il porte à la cuisine. Les saveurs locales étaient mises en valeur de manière exceptionnelle. Le service attentionné a ajouté une touche spéciale à cette soirée. Je recommande vivement cet endroit pour ceux qui recherchent une expérience culinaire unique et chaleureuse entre amis ou en famille."

"Le lieu est agréable, nous avons eu une table à l'extérieur, l'ambiance était très cosy et la décoration raffinée. Toutefois, en tant que grands amateurs de cuisine gastronomique, nous avons été déçus par l'expérience culinaire et le service. La cuisine était bonne, mais le goût et les mets n'étaient selon nous pas à la hauteur pour un menu à 100€/personne (hors dessert qui était délicieux). Côté service, cela était peut-être dû au fait que la terrasse était pleine, mais nous l'avons senti expéditif et résumé au minimum, sans réel conseil ou attention. Dommage."

"Lieu très agréable, une très belle découverte, les associations de saveurs sont divines chaque plat est abouti. Les recherches gustatives sont un vrai régal. J'avoue avoir eu quelques voluptés culinaires à leurs découvertes. Je reviendrai avec grand plaisir"

"Très satisfait des lieux et de l’accueil du personnel en ce jour du 26 aout. L’apéritif au gin juillet de provence a introduit une repas raffiné et délicieux. L’assaisonnement fut parfait dans les plats. Nous n’avons touché ni sel ni au poivre. L’amuse bouche personnalisée du Chef, l’entrée au crabe, les gnocchis au cepes et le dessert mille feuille vanille étaient exquis en bouche. Nous avons découvert le rouget autrement, cuisiné de manière très fine. Dressage magnifique. Quant au service nous avons été particulièrement bien conseillé par le sommelier ce jour là. Son expertise nous a permis de trouver un accord harmonieux avec les différents plats. Merci pour cette expérience au soleil et avec le sourire."

"Une cuisine de très haut rang, technique, intransigeante, des cuissons parfaites, un énorme travail de présentation, coup de cœur pour la selle d’agneau. A défaut d’originalité, de gourmandise et d’explosion pour les papilles, les saveurs étaient bien présentes dans chaque plat. Seul le dessert n’était pas à la hauteur (deux desserts au choix sur la carte, nous avons finalement droit aux deux plus un tiramisu, on va dire que les fraises étaient bonnes…). Décoration plutôt agréable avec ses tons pastel et la jolie séparation ajourée entre chaque table sur la terrasse, mais avec le passage des piétons qui déambulent sur le quai à quelques centimètres de notre table (demandez une table à l’intérieur pour plus de tranquillité). Service… déroutant. Pour changer de l’habituel champagne, je souhaite à la place découvrir des vins locaux, et demande en ce sens un rosé. Le jeune serveur me propose un Château Brégançon, mais quelques minutes plus tard un « bras » me sert un autre rosé (le sommelier m’a servi dans mon dos, sans prendre la peine de se présenter ni de nous saluer). Surpris, je dis qu’il doit y avoir une erreur, ce à quoi il me répond d’un ton froid et sec « Non, ce n’est pas une erreur »… nous sommes restés bouche bée devant une réponse aussi glaçante (un jeune dirait qu’on a été « cassé »). Pour tenter de redonner de la chaleur dans la conversation, je lui ai donné carte blanche pour les vins suivants au verre, avec comme seul recommandation de pouvoir goûter des vins de la région (dont un excellent Clos Servien blanc de Grimaud), mais le contact est toujours resté aussi froid et difficile, au point que j’ai scruté les autres tables toute la soirée, croyant être le seul à demander des vins au verre (après vérification, on peut offrir des repas avec sélection de plusieurs vins au verre). Dans cette ambiance, le temps nous a paru très long, surtout qu’il a fallu à chaque fois attendre d’interminables minutes avant que la table ne soit débarrassée ou juste pour du pain, et alors que le personnel multipliait dans notre dos les allers-retours les mains vides. Je rajoute un menu qu’on nous a récité avec une certaine nonchalance en regardant au loin, et au moment du départ une volonté plus de se justifier que d’écouter nos doléances. Le restaurant envoi un questionnaire de satisfaction post-soirée que j’ai renseigné et complété par un mail direct en relatant notre malaise, non dans le but de nous plaindre mais dans l’espoir d’avoir des éléments de réponse nous aidant à comprendre pourquoi la soirée s’est autant mal passée de notre point de vue. Toujours pas de réponse cinq mois plus tard… d’où cette publication. Je conçois fort bien que c’est une sacrée remise en question que de fermer une enseigne pour en ouvrir une autre à l’autre bout de la France, mais tous les efforts consentis pour un nouveau départ ne doivent pas faire oublier que dans ce type de restaurant, la qualité de service est tout autant importante que la cuisine. Or, nous sommes venus, non pour la critique mais pour passer un agréable moment, mais nous n’y avons trouvé, ni échange chaleureux, ni dialogue possible au point de ne pas trouver le sommeil durant plusieurs nuits. Les deux étoiles sont pour l’excellence de la cuisine (hors dessert) et les deux jeunes serveurs dont on pouvait largement ressentir leurs sourires sous leurs masques."