Insitio Restaurant 33 Place de la Mairie, 84160 Vaugines, Vaucluse

"Nous avons passé un agréable moment dans le restaurant. Très belle découverte. La cuisine est simple et raffinée. Rien à redire du début à la fin du repas. Tout était parfait. Personnel très sympathique. Nous recommandons et surtout nous reviendrons!"

"Que dire … Quand la simplicité rencontre la créativité ça donne ça. Un restaurant comme on les aime. On y mange bien, on ne se prend pas la tête avec des chichi. On apprécie le temps passer dans un petit village plus que charmant à l’écart de l’agitation touristique des « gros» villages à proximité. Mention particulière que pour le fromage super créatif. Hâte d’y retourner"

"Cuisine inventive et fraîche, les plats sont parfumés. Pour exemple, dans le menu du 25 juillet 2023 nous avons pu déguster : * en amuse-bouche, une crème de petit-pois et édamames (fèves de soja) avec une écume au raifort. * En entrée, pour l'un une salade de quinoa avec des tomates et du stracciatella, un fromage frais italien. Pour l'autre, trois jolies gambas accompagnées d'un leche de tigre (une sauce à base de lait de coco, de citronnelle, d'ail, de piment et de Curcuma) sur un lit de carottes. C'était délicieux, très parfumé. * En plat, nous avons tous les deux opté pour le poisson du jour : du thon rouge servi avec des courgettes crues et une sauce verte à la verveine. Là encore, l'alliance des saveurs était surprenante et raffinée. * Pour le dessert, l'un a pris un yaourt à la grecque avec des morceaux de pêche jaune, de la liqueur "strega" confectionnée à base d'herbes et un granola aux noisettes fait maison. L'autre a choisi le "fromage de l'instant", un fromage frais servi avec des lamelles de poivron rouge cuit et un coulis de fraise. C'était une association de goûts inattendue mais plutôt agréable au palais. Le service est irréprochable et la carte des vins bien fournie faisant la part belle aux vins de la région, mais également à ceux d'autres régions viticoles de France et d'Italie. Il est appréciable de pouvoir choisir dans le menu entre deux entrées et deux plats dont un composé de viande et l'autre d'un produit de la mer. Il est également appréciable de pouvoir se contenter d'un plat et d'une entrée ou d'un plat et d'un dessert. Pour finir, je dirais que le pain est excellent ce qui est plutôt rare dans les restaurants. Bref, une bonne adresse qui relève de la catégorie "bistronomie" et pour digérer, rien de mieux qu'une petite marche dans le très joli village de Vaugines entièrement rendu aux piétons !"