Le jardin de Pauline 85 - productrice de fleurs comestibles La Bernardière, 85220 Coëx, Vendée

Le jardin de Pauline 85 est une exploitation agricole située à Coëx, en Vendée, consacrée à la production de fleurs comestibles et de fines herbes fraîches certifiée Agriculture Biologique. Avec plus de 3000 variétés de plantes cohabitent dans un jardin de 2600m² en permaculture, le jardin propose à la vente une quarantaine de fleurs comestibles et fines herbes aux professionnels, restaurateurs, pâtissiers, traiteurs, fromagers et aux particuliers. En plus de la vente de produits, des activités annexes telles que des visites, des conférences, des ateliers et des animations sont également proposées pour permettre aux visiteurs de découvrir ou redécouvrir les fleurs comestibles fraîches, leur goût et leur parfum.

Le jardin de Pauline 85 a récemment rejoint le Collège Culinaire de France en tant que "producteur artisan de qualité" et est également labellisé "Bienvenue à la Ferme". Le jardin propose la vente d'ail noir, de fleurs et de plants, ainsi que des visites du jardin pour adultes et enfants. Un recueil sur 84 fleurs comestibles est également disponible, avec des fiches comprenant une description, la liste des parties comestibles de la plante et des conseils de cuisine.

Pauline, la fondatrice du jardin, et Nathalie, sa collaboratrice, vous feront découvrir les saveurs des plantes aromatiques et des fleurs comestibles. Avec l'arrivée de Nathalie en 2022, le jardin s'ouvre également vers les particuliers et des visites guidées du jardin ont été mises en place. Le jardin propose également des dahlias foncés avec un arôme plus prononcé que les clairs, parfois si doux que les fleurs peuvent être la base d’une salade.

En plus de tout cela, le jardin de Pauline 85 participe à des événements tels que le Festival International des Jardins à Chaumont sur Loire – Le Banquet, et fait partie de l'association des producteurs de fleurs comestibles du grand ouest. Enfin, un livre de Pauline avec 80 fiches sur les fleurs comestibles est également disponible à la vente. Venez découvrir le jardin de Pauline 85 et osez la fleur dans votre assiette.