Hédone 2 Impasse Saint-Félix, 31400 Toulouse, Haute-Garonne

"En un mot c'est "la perfection" ! Aucun ingrédient n'est là par hasard, tout est calculé pour faire de l'assiette une expérience unique en goût, présentation et finition. Pour nous, c'est le chef qui fait plus de recherches de tous les chefs étoilés de Toulouse (nous les avons essayés tous). Nous avons été le soir et le midi, et dans les deux services, nous avons été plus que ravis. Une maîtrise extra ordinaire des produits de mer en plus (ce qui est assez difficile et délicat). Nous le recommandons vivement et sans aucune hésitation si vous cherchez une expérience culinaire que vous ne trouvez jamais ailleurs."

"On pénètre dans ce lieu, intimiste et épuré 6 tables un service personnalisé. Un menu unique en plusieurs services. Autour du poisson, de la mer, des légumes. Des gouts, des saveurs exploités à la perfection Une explosion dans la bouche Une très belle expérience culinaire délicieux. Juste un bémol sur l accord mets et liquide. À faire et refaire"

"Une sacrée expérience ! Vous viendrez dans ce restaurant pour découvrir une cuisine basée sur l’expérimentation et la variété des goûts. Une salle à la déco minimaliste, qui n’accueille qu’un nombre très limité de convives. Dans la cuisine, en partie visible à partir de la salle, le calme et la précision règnent. A certains moments, le ballet du dressage à plusieurs est hypnotique. Un menu unique en 12 services (n’ayez pas peur, les portions sont adaptées !), totalement surprise. Un accord mets et "liquides" (pas uniquement des vins …) est aussi proposé, essentiellement orienté sur des vins natures. La cuisine est principalement orientée sur les légumes et les produits de la mer : asperges et lait ribot, déclinaison de betterave, thon ikejime, lieu jaune. Mention spéciale pour ma part aux encornets façon carbonara avec guanciale, un plat d’enfer et a une assiette de fromage comme je n’en avais jamais vue, extraordinaire. Très jolis dressages de précision. Jolie vaisselle et verres très élégants. Service efficace, jeune et sympathique. Prévoyez bien 3h30 à 4h pour le repas."