de Combetenergue EARL Combes Tenergue, 24590 Saint-Genies, Dordogne
À propos
Bienvenue sur le site de la ferme de Combetenergue à St GENIES entre Montignac et Sarlat en Dordogne (24). Notre ferme se situe à St GENIES en Périgord Noir à côté de Sarlat, où nous travaillons en famille sur l'élevage et le gavage de l'oie depuis 1980. C'est le savoir-faire de nos ancêtres qui nous a donné le goût et la passion de faire ce produit emblématique du Périgord qu'est le foie gras. Nous produisons également de la noix AOC du Périgord et des asperges destinées à la vente directe.
Venez découvrir nos installations et notre mode de production respectueux de l'environnement. Nous vous proposons des visites guidées de la ferme pour vous permettre de mieux comprendre nos méthodes de travail et de vous sensibiliser à l'importance de la préservation de notre patrimoine agricole.
Nous mettons un point d'honneur à offrir des produits de qualité, issus d'une production locale et artisanale. Vous pourrez ainsi déguster nos foies gras, nos confits, nos rillettes et nos autres spécialités directement à la ferme, ou les acheter pour les emporter chez vous.
Nous sommes fiers de partager notre passion pour notre terroir et nos traditions avec nos visiteurs. Venez vivre une expérience authentique à la ferme de Combetenergue et repartez avec des souvenirs inoubliables de la Dordogne et de sa délicieuse gastronomie.
Photos
Contacts
Combes Tenergue, 24590 Saint-Genies, Dordogne, France
Avis
"Visite à la ferme ou on a pu découvrir l'élevage des oies. Super pour les enfants. Un accueil au top"
"Nous y sommes allés l'année dernière ,très accueillant et très aimable ,comme cette année nous y sommes pas retournés ,nous avons commandés par internet ,vous venons de recevoir notre commande et nous en sommes très contents Merci à eux et l'année prochaine rendez vous au magasin"
"Excellent accueil avec visite des installations. Nous avons eu aussi la possibilité d'assister au gavage des oies et bien sûr nous avons effectué un petit passage par le "magasin". Un éventail complet des produits typés région est proposé. Pour notre part nous avons retenu l'incontournable foie gras (canard et oie), les gésiers, les pâtés divers et variés, grillons, mousses de foie de canard et oie et un filet de noix de production locale aussi. Tout était excellent à l'exception notable du foie gras de canard : sans saveur, de consistance grumeleuse voire granuleuse, et du filet de noix dont nous avons jeté la moitié car mangées par les vers. Donc trois étoiles car le produit phare était franchement quelconque."
"Accueil d’une rare gentillesse et sympathie, nous avons acheté une petite boîte de foie gras pour goûter avant d’y retourner avant notre départ faire nos achats, foie gras, rillettes d’oies, cuisses de canards confites, etc... Le tout fabuleusement excellent, nous avons même eu droit de voir les oies en liberté ou en attente de nourriture. N’hésitez pas si vous êtes dans le secteur."
"J'ai acheté du foie gras de canard de cette ferme dans une boutique dans Sarlat. Je viens de le goûter à l'occasion des fêtes de fin d'année et n'ai malheureusement pas pu finir le bloc de foie gras tellement le niveau de sel ajouté était trop élevé. Je peux comprendre que le sel est peu cher et rajoute du poids mais de là à surpasser le goût du foie c'est vraiment dommage. A éviter!"
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