Restaurant à la ferme Carraz 1 Serres, 33430 Gajac, Gironde

Bienvenue à la Ferme-Auberge Carraz, située au cœur de la campagne Bazadaise, à proximité des villes historiques de Langon, Bazas et La Réole. Notre ferme-auberge Les Faits de Serres est un lieu exceptionnel, au patrimoine architectural et culinaire reconnu, où la famille Carraz pratique depuis 25 ans un élevage extensif soucieux de qualité, sous certification biologique, dans le respect de la terre et de ses bêtes.

Notre établissement se distingue par ses quatre pôles d'activité : la production, les visites, un magasin et les repas à la ferme. Tous nos produits, tels que la viande de porc, de bœuf, de mouton et les produits maraîchers, sont issus de notre ferme et alimentent notre auberge. Nous complétons nos besoins auprès des producteurs locaux, en circuit court et local, pour vous offrir une cuisine entièrement faite maison et variée, respectant le rythme des saisons et évoluant selon la production.

Savourez nos délicieuses terrines, pâtés maison, chou farci en entrée, ainsi que nos plats inspirés du patrimoine culinaire créole, tels que le colombo, le rougail saucisse ou le boudin antillais. Dégustez les viandes de notre élevage sous forme de confit de porc, échine braisée, agneau, mouton ou veau fermier élevé sous la mère, accompagnées de desserts frais faits maison en fonction des approvisionnements et de la saison, tels que des tartes ou des sorbets.

Nous vous accueillons tous les samedis soirs et les dimanches midi sur réservation, ainsi que la semaine sur réservation à partir de 10 personnes. Notre Ferme-Auberge peut servir jusqu'à 50 personnes en salle et offre jusqu'à 100 couverts grâce à nos terrasses extérieures agrémentées d'un jardin d'ornement.

Nous sommes ouverts toute l'année sur réservation, aux particuliers comme aux comités d'entreprises, séminaires, repas de groupes, mariages, baptêmes, anniversaires, etc. De plus, notre exploitation propose des soirées thématiques, des concerts, des événements culturels dans un cadre bucolique, reposant et sécurisé pour les enfants, qui peuvent observer les animaux dans les enclos alentours.

Nous vous invitons également à visiter nos deux sites : à Gajac, la maternité où Olivier gère les naissances et la ferme-auberge où il cuisine les produits de la ferme, et à Sauviac, l'élevage des veaux et des agneaux, l'engraissement des porcs et la production de foin. Une visite guidée de la ferme est possible sur réservation.

Enfin, notre magasin propose des produits frais, des conserves ou des produits secs, tous issus de notre ferme. La viande peut également être vendue en caissettes le vendredi entre 16h et 19h. Venez découvrir notre ferme-auberge et déguster des plats délicieux dans un cadre exceptionnel !