Les Sources de Fontbelle 1 bis Rue des Meules À Grains, 16000 Angoulême, Charente

"L'établissement accueille une brasserie gastronomique et le restaurant gastronomique. L'accueil était un peu flottant le soir de notre venue. Des appareils électriques en charge sur des tables, 1 ou 2 verres vides qui traînaient sur les tables basses de l'entrée et un vestiaire très sommaire. Ça pourrait etre anodin si il sagissait de la brasserie, ça l'est beaucoup moins pour un restaurant étoilé. Heureusement le service en salle et bien sûr la cuisine sont d'un tout autre niveau. Belle décoration soignée mais u peu gâchée par une servante sur roues peut-être pratique pour le service, mais d'une grande laideur... A mon avis, les plats proposés ce soir là étaient majoritairement d'un niveau supérieur à l'unique étoile Michelin. Le chef excelle pour magnifier des produits simples. Belle carte des vins avec un sommelier à l'écoute et de bon conseil."

"Restaurant exceptionnel qui mérite son étoile. Cependant, la cuisine bien que du terroir (Charente) est peu généreuse. On confirme ici le cliché de l’étoilé où l’on mange peu. Ce qui est finalement rarement le cas. Service irréprochable, saveurs et ambiance au rendez-vous."

"Déjeuner côté Forêts un jour férié. Le repas était excellent et l'atmosphère est très paisible. Même si toutes les tables étaient remplies, on mange dans un endroit calme et apaisant. Les produits servis sont simples mais très bien préparés. La carte des vins est toute aussi simple mais soignée. Je recommande vraiment."

"Belle expérience dans cet établissement. La cuisine est excellente et raffinée, des associations osées mais réussies, des présentations magnifiques. Le cadre est superbe, le service impeccable. Petit bémol sur la qualité du pain, le prix de l'eau plate (6 euros), et absence de douceur pour accompagner le café. Et notre hôtesse qui nous encaisse et ne nous demande même pas notre satisfaction globale. Des petits détails à améliorer pour un étoilé."