Restaurant l'IØDE 89 Avenue Gambetta, 17100 Saintes, Charente-Maritime

Bienvenue au Restaurant l'IØDE, un restaurant bistronomique situé au 89 Avenue Gambetta à Saintes, où vous pourrez découvrir des spécialités de la mer, mais pas seulement. Nous sommes actuellement fermés pour congés jusqu'au 11 janvier, y compris pour le service du midi.

Originaire de l'île d'Oléron, Benjamin Girard a grandi en bord de mer et s'est rapidement orienté vers la cuisine. Il a suivi ses études au lycée Atlantique de Royan, avant de poursuivre vers un BAC pro cuisine en alternance au restaurant Saveur des îles, chez Patrick et Cécile Daudu, sur son île natale. Après avoir fait ses armes au Relais des Salines chez Monsieur James Robert, il a continué son apprentissage professionnel à la Ribaudière (1 étoile Michelin) à Bourg Charente, avant de rejoindre la brigade de Philippe Etchebest à Bordeaux.

C'est à Saintes que le chef a ouvert son premier restaurant, proposant une cuisine généreuse, gourmande, avec des produits frais, locaux et de saison, principalement orientée vers les produits de la mer. Nous vous invitons à découvrir une carte réalisée avec des produits locaux et de saison, pour vivre une véritable expérience culinaire parmi nous. Venez savourer une cuisine bistronomique, généreuse et simple, qui reflète le parcours et l'expérience du chef.