Pastificio Norma 75 Rue de Turbigo, 75003 Paris, Département de Paris

PASTIFICIO NORMA est un établissement incontournable situé au cœur de Paris, dans la rue de Turbigo. Fondé par le couple franco-sicilien Amélie Michel de Chabannes et Francesco Lombardo, ce restaurant met à l'honneur les délicieuses pâtes siciliennes. L'atelier de fabrication des pâtes se trouve au centre du restaurant, où vous pourrez déguster une variété de pâtes fraîches sur la terrasse ou dans le magnifique jardin suspendu inspiré des bâtisses siciliennes traditionnelles.

Le secret des pâtes réside dans l'utilisation de Grani antichi, un mélange de farine de blés durs siciliens antiques aux nombreuses vertus. La spécialité de la maison est la pasta alla norma, un plat de pâtes cuisinées avec une sauce tomate, de l'ail, des aubergines frites, de la ricotta salée et du basilic. La préparation de ce plat requiert une grande précision et un savoir-faire unique, et est une véritable symphonie pour les papilles. Le nom du restaurant rend hommage à cette recette authentique ainsi qu'à l'opéra de Vincenzo Bellini, comparé pour la première fois à "E' una NORMA!" par l'écrivain et poète Nino Martoglio.

PASTIFICIO NORMA propose également des pâtes fraîches maison, des plats siciliens et italiens, ainsi que des services de traiteur, d'organisation de soirées thématiques et de réceptions pour des événements tels que les mariages et les brunchs. Le cadre chaleureux et contemporain, la large gamme de vins, le bar à cocktails et la possibilité de privatiser l'établissement en font un lieu idéal pour savourer une cuisine sicilienne authentique.