Le Safran 7 Lotissement de la Chapelle, 08110 Sailly, Ardennes

Bienvenue sur le site Lesafran.fr dédié à la vente de safran en filaments, de produits dérivés de cette épice et de bulbes. Notre plantation de safran est située dans les Ardennes, aux abords de la Belgique et du Luxembourg.

Le safran en filaments vendu sur ce site est un produit 100% naturel et de qualité française. Ce safran est certifié bio par Ecocert France et répond aux exigences françaises de certification! Les produits dérivés du safran associent l’épice à des produits nobles, de qualité reconnue.

Lesafran.fr est une boutique dédiée à la vente de safran en filaments BIO, de produits dérivés de cette épice, de bijoux, de coffrets cadeaux et de bulbes certifiés BIO. Safran en filaments ou safran en poudre, plaisirs salés, douceurs sucrés, coffrets cadeau personnalisable, coffrets sélection, duos sucrés/salés, trios sucrés/salés sont autant de produits pour découvrir ou redécouvrir le safran et ses plaisirs.

Delphine - Fondatrice de lesafran.fr et productrice de safran

Je suis ravie de vous présenter le dernier article paru pour Madame Figaro : "Delphine Liegeois, de professeure à productrice de safran"

Le 5 décembre, Delphine Liégeois a ouvert une boutique pour vendre les produits de sa safranière, à Sailly.

En plus de ses petits pots de safran, elle y propose une large gamme dérivée du safran comme, des bijoux confectionnés avec les pistils de cette fleur ainsi que du miel parfumé de cette épice. « Je privilégie le local, le régional et les produits français pour transformer mes épices », précise Delphine Liégeois.

Saviez-vous que la France était le premier producteur mondial de safran jusqu’au XXe siècle ? En raison des coûts du travail de cette culture artisanale, elle a laissé sa place à l’Iran et n’est plus qu’à la septième position avec une production totale de quelque 100 kilos… sachant qu’il faut 150 000 fleurs pour un seul kilo de safran en filaments! Des safranières artisanales françaises refont surface aujourd’hui en privilégiant la qualité face à la poudre de safran de mauvaise qualité et souvent frelatée que l’on peut trouver en supermarché. Parmi ces nouveaux producteurs, Delphine Liégeois exploite près de 1 hectare de culture de safran en Champagne Ardennes et vend directement sa production artisanale sur son site web, Le Safran, L’or rouge des Ardennes...

Des plats fait maison avec un safran d’exception

Le safran mérite des plats à sa mesure et nous avons choisi non seulement de tester le safran acheté mais également les recettes proposées sur le site web en complément des fiches transmises dans notre colis.La première préparation concernait un plat de tagliatelles fraiches aux crevettes assorti d’une sauce au safran réalisée avec un flacon de poudre de safran. Le résultat était exquis, le safran épiçant avec bonheur les crevettes et pâtes colorées de rouge. Le deuxième plat préparé, à savoir un dos de cabillaud recouvert de tranches de chorizo avec une crème réalisée au bain marie en utilisant les filaments relevait du gastronomique quatre étoiles, après avoir ajouté en décoration les perles de safran sur le plat de service.

Delphine Liégeois, de l’enseignement au safran !

Tout a débuté en 2009 par la découverte d’un reportage sur la culture de safran alors que la jeune femme, professeur d’histoire-géo était en congé parental afin de s’occuper de son dernier né. D’une famille d’agriculteurs de même que son époux, Delphine Liégeois dispose de deux petites parcelles et décide par curiosité d’y planter une centaine de bulbes de fleurs de safran… Dix ans plus tard, ce sont plus de 80 0000 bulbes qui sont plantés dans ce qui devient l’une des plus grande safranières des Ardennes alors que Delphine a quitté entretemps son emploi d’enseignante pour se consacrer à part entière à l’or rouge. La qualité de son safran avait en effet très vite séduit les consommateurs et restaurateurs locaux. Face à ce premier succès, l’exploitante lance en 2015 son propre site de vente en ligne afin que les amoureux de la précieuse épice puissent profiter de sa production où qu’ils soient basés. Outre le safran disponible sous forme de filament ou de poudre, Delphine Liégeois imagine aussi des déclinaisons de produits safranés en collaboration avec d’autres artisans comme un riz safrané avec une producteur de riz bio en Camargue, du miel safrané avec un apiculteur des Ardennes ou encore de la gelée de champagne safranée avec un viticulteur champenois. A la clé, des produits locaux et naturels, résultat d’une culture artisanale, effectuée dans les règles de l’art à l’instar de la production de safran réalisée avec patience et attention par Delphine Liégeois.

Vous êtes un professionnel et vous souhaitez des renseignements sur les tarifs du safran en filaments en grande quantité, n’hésitez pas à m’envoyer un mail à cette adresse delphine@lesafran.fr ou à me joindre à ce numéro 06.69.41.96.76. Je me ferai un plaisir de vous répondre dans les plus brefs délais.