Champagne & Chambres d’hôtes Douard 2 Lieu Dit De Chezy, 02330 Vallées en Champagne, Aisne

Bienvenue à Champagne & Chambres d’hôtes Douard, une institution familiale et indépendante depuis trois générations, située au cœur de la vallée de la Marne dans le village de la Chapelle Monthodon. Il y a 20 ans, nos parents, Christian et Marie Christine, ont commencé la commercialisation de leurs premières bouteilles sous notre nom Champagne Douard Christian avec le support de coopérative. Depuis 10 ans, fier de cet héritage, nous avons installé notre cuverie et commencé l’élaboration de nos champagnes à la maison afin de maîtriser les fermentations et de créer des Champagnes à notre image. Nous sommes désormais indépendants et cherchons jour après jour à innover et à améliorer notre travail de la vigne et du vin afin d’apporter la meilleure qualité possible. Nous travaillons depuis 3 ans nos vignes sous les labels HVE 3 (Haute Valeur Environnementale) et VDC (Viticulture Durable en Champagne).

Nous vous accueillons dans notre vignoble, où vous pourrez passer un séjour dans nos chambres d’hôtes. Venez découvrir notre médaille d'or 2023 du concours mondial de Bruxelles, une récompense méritée pour notre cuvée issue d’un vignoble de 20 ans planté sur sol argilo-calcaire, avec des vignes conduites en viticulture raisonnée. Notre fermentation malolactique sur vin au lieu de moût, assemblage sur 2 années, et vieillissement en cave au minimum 4 ans donnent à notre cuvée une effervescence plus discrète mais régulière qui permet la formation d’un joli cordon avec des bulles fines. Sa robe est de couleur jaune dorée avec un léger œil. Le nez discret et un peu fermé, fin et élégant, avec des arômes de fruit jaune et plus particulièrement la pêche.

En bouche, vous découvrirez une cuvée charpentée qui présente un bel équilibre, une attaque discrète et de la longueur avec de l’ampleur. Les arômes de fruits jaunes sont retrouvés en bouche. Cette bouteille sera particulièrement appréciée accompagnant une tarte au citron ou un bavarois aux fruits exotiques, un poulet au citron ou pourquoi pas des sushis.

Nous vous rappelons que l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Les commandes sont désactivées pour cette fin d’année, merci de votre compréhension. Passez de très bonnes fêtes !