AM par Alexandre Mazzia 9 Rue François Rocca, 13008 Marseille, Bouches-du-Rhône

"J’ai eu la chance de diner dans de nombreux restaurants étoilés, et il est difficile de les comparer. Pourtant, cet établissement se démarque par ses explosions de saveurs en bouche. Un niveau de cuisine exceptionnel vu nul par ailleurs. Un service en salle très compétent et agréable. Ne passez pas à côté de ce chef-d’œuvre de la gastronomie française."

"Il est regrettable que, malgré des attentes élevées, notre expérience culinaire n'ait pas été à la hauteur. La décoration décevante, le chef semblait plus préoccupé par son téléphone que par l'accueil des clients, la proximité des tables et les prix élevés pour des portions certes copieuses et très bonnes, ont contribué à une expérience qui ne correspondait pas à nos attentes. Pas de parking ni de voiturier… J'ai eu le sentiment d'avoir payé davantage pour la notoriété du chef et l'effort mis dans la présentation. Un allongé qui arrive comme un expresso sans mignardises, 40 euros le cocktail, et pour moi, le plus décevant reste le champagne et une thé en raison du prix et sans grand interêt … Merci pour le service, même si nous étions surtout entourés d'un mouvement constant de personnel qui nous servaient un litre d'eau en une fois pour nous pousser à la consommation, frôlaient sans cesse nos chaises pour ensuite parler extrêmement fort à nos voisins (très proches). Conséquence : nous avions déjà tout entendu avant que nos plats n'arrivent, même leurs histoires personnelles... et non dans l'intimité avec mon conjoint...! En conclusion, pour 1300 euros, nous rentrons tellement déçus alors que nous attendions vivement de découvrir ce restaurant."

"Un voyage, un grand voyage, le nom est parfaitement choisi. L'impression d'entrer dans une bulle temporelle et culinaire où les papilles frissonnent chaque minute. Voyage étonnant, quasi perturbant. Nous y étions pour un moment de déclaration d'amour. Ce fut parfait. Merci à M. Mazzia, et toute sa très joyeuse équipe"

"Je mets 4* pour la recherche et l'originalité. Mais quelle déception !!!! Le service est froid, sans âme.... Les serveurs sont là uniquement pour apporter les assiettes d'un point A à un point B ! À part le sommelier qui était vraiment sympathique et vraiment aux petits soins, sinon personne ne s'est intéressé à minima à nous, à pourquoi on était venu... Dans l'assiette tout n'est pas parfait mais globalement c'est bon et certains plats sont vraiment sublimes. Le regret c'est de ne pas avoir un morceau de viande ou de poisson dans une assiette, pour seul aliment concret dans l'assiette nous n'avons vu que quatre haricots verts. Honnêtement nous faisons à minima deux 3 étoiles par an et désolé mais là ça ne les vaut pas (maxi 2*). Que dire de la vue sur les voisins en train d'étendre leur linge sur la terrasse.... À 1200€/2 personnes achetez vous des rideaux !!! Globalement très grosse déception amplifiée par ce côté froid du service à l'image du chef que nous avons eu la chance de voir de loin.... M. Mazzia décrochez de votre téléphone et allez voir vos clients en salle ça leur fera plaisir !!! Je collectionne les menus dédicacés par les chefs 3* et quand je l'ai demandé on m'a répondu que c'était automatiquement donné avec l'addition, préparé à l'avance.... Une preuve supplémentaire de l'attention que porte le chef à la personnalité de ses clients !"

"Merci pour ce voyage, une expérience unique et dont on se souviendra longtemps. Merci au chef et à l'équipe de cuisine pour la finesse des mets, la découverte d'herbes et aromatiques oublié et les nombreuses épices et piments utilisés. C'est rare d'avoir une cuisine si relevé en étoilé et je tiens à vous dire merci. Bien entendu n'oublions pas l'équipe de salle qui nous a émerveillé par ses connaissances, leur délicatesse, discrétion durant tout le repas. Un service moderne, précis et décontracté qui nous on fait passer un fabuleux moment."