De Nature Gourmande 16 Rue des Vaux, 37530 Cangey, Indre-et-Loire

"Nous avons souhaité découvrir ce restaurant original avec nos grands enfants, soit 6 adultes et un enfant de 10 ans. Nous avons tous été enchantés par cette belle expérience culinaire, offerte par la cuisine inventive, délicate et savoureuse du chef De Nature Gourmande, accompagnée de vins plutôt locaux et bien choisis. Le menu simplifié de notre petit-fils a manifestement bénéficié de la même attention. Vraiment top."

"L’avenir de la gastronomie est là : le chef a choisi un lieu perdu au fond d’un village dans un terrain avec une maison tourangelle sans prétention qui vous accueille avec le sourire comme si vous rendiez visite à un lointain cousin pour un déjeuner de famille. La maison est composée d’une grande salle avec tomettes au sol et une bibliothèque en fond de mur. Une grande table centrale pour 8/10 personnes, une table de 4, une table de 2. Et une véranda accueille 2 tables duo supplémentaires. On est très bien assis sur des chaises molletonnées très confortables et l’accueil est simple avec le sourire. Pas de débat sur la carte qui propose un menu unique en 5 plats sans aucun détail- sinon de préciser vos allergies et ce que vous n’aimez pas. Le chef choisira de sublimer ce qu’il souhaite en fonction du marché, de son humeur et surtout de son plaisir : voilà la vraie gastronomie, rendre heureux ses clients quand on est heureux soi-même de faire ce que l’on fait. Le serveur accompagne le chef qui présente lui même ses plats à chaque table et ça démarre très fort avec un gaspacho riche en saveurs et consistances, un plat dont je garde un souvenir intact. S’en suit des haricots verts ultra frais et croquants avec un tzatziki savoureux ; la seule entorse à ce menu quasi végétarien sera un filet de bœuf tendre à souhait cuit basse température accompagnée d’une aubergine. Une mousse de bleu de chèvre servie avec quelques fleurs ou une variation avec de la pastèque pour la version sans fromage (on regrette juste les pépins) et un dessert dont on vous laisse découvrir les multiples saveurs : fraise, polen, sorbet à l’abricot, subtil chocolat blanc, mousse de fromage blanc à la verveine avec un crumble caramélisé aux noisettes. L’accord mets et vin s’accorde très bien et une version sans alcool est possible (kombucha, maté chaud, thé chaud à la mûre, ginger beer et jus de pomme groseille). Bref quelques convives, une volonté réelle de plaisir en cuisinant des produits simples frais authentiques et raffinés dans un cadre courtois avec le sourire et l’attention des grandes tables : A mon sens le nouveau luxe, complètement en rythme avec le clamping, Tony Delarue réussit un bel endroit pour se restaurer. Je reviendrai pour une version totale vegan j’espère. Le rapport qualité prix est tout à fait remarquable. Bravo !"

"Un petit restaurant unique, un seul menu en 5 plats que l'on découvre au fil du repas, très belle surprise! Les plats sont excellents, le service parfaitement exécuté, une excellente soirée! L'accord mets et vins est splendide à découvrir ! Nous recommandons les yeux fermés ce restaurant tout simplement excellent !!"

"Comme une adresse secrète au cœur de la campagne. Dans une belle maison tourangelle, le chef propose une cuisine inspirée (un menu dégustation unique 5 plats). Un beau festival de petits plats, véritable ode au végétal qui entoure les tables. Les produits frais sont cuisinés avec précision et créativité. Je recommande particulièrement les associations mets et vin OU les associations mets et boissons sans alcool, incroyables dialogues gustatifs. Super spot pour les rendez-vous romantiques comme les fêtes de famille du dimanche."