Bistrot Lab' 1 Rue des Ardoisières, 35134 Coësmes, Ille-et-Vilaine

Bienvenue au Bistrot Lab' à Coësmes ! Situé au 1 rue des Ardoisières, notre café est bien plus qu'un simple établissement de restauration. En effet, notre institution est le fruit d'un collectif qui s'est engagé à maintenir un commerce de proximité dans un village qui a vu la disparition progressive de ses commerces locaux.

Depuis la fermeture du Bar Tabac en juillet 2016, Coësmes ne comptait plus ni bar, ni restaurant. C'est pourquoi notre collectif s'est mobilisé pour ouvrir collectivement le Bistrot Lab', dans le but de répondre aux besoins des habitants du village, des aînés aux jeunes familles.

Notre mission est de favoriser la réappropriation d'un commerce par la population locale, de créer du lien entre les gens et de favoriser les initiatives solidaires. Nous voulons également répondre aux besoins socioculturels recueillis sur le territoire et maintenir et créer de nouveaux liens inter associatifs au travers de partenariats constructifs.

Au-delà de notre engagement social, nous nous sommes également assurés de la pérennité de l'établissement en proposant un modèle économique pragmatique et innovant. Ainsi, en venant au Bistrot Lab', vous contribuez à la vie économique et sociale de Coësmes tout en profitant de délicieuses boissons et plats préparés avec soin.

Nous sommes impatients de vous accueillir au Bistrot Lab' et de vous faire découvrir l'atmosphère chaleureuse et conviviale de notre café. Venez nous rendre visite et participez à notre projet de maintien et de développement du tissu social et économique de notre village !