Sushi Shunei 3 Rue Audran, 75018 Paris, Département de Paris

Bienvenue à Sushi Shunei, un sushiya unique situé à Montmartre, à l'adresse 3 rue Audran, Paris. Conçu spécialement pour le chef Shunei Kimura par les agences d'architecture Sala Hars et Vorbot, Sushi Shunei allie la tradition japonaise à l'élégance parisienne. Respectant les règles fondamentales du sushi edomae, notre établissement offre une expérience authentique où vous pourrez déguster des sushis au comptoir face au chef, comme le veut la tradition japonaise.

Sushi Shunei a été créé par Shunei Kimura, un maître sushi qui a vécu à Paris pendant plus de quarante ans. Malheureusement, Shunei nous a quittés en juin 2022, seulement trois mois après avoir obtenu sa première étoile au Guide Michelin. Son épouse, Chizuko Kimura, a pris l'engagement de poursuivre son rêve et de maintenir le restaurant ouvert en son honneur.

Aujourd'hui, aux côtés de Chizuko Kimura, le talentueux chef Takeshi Morooka officie derrière le comptoir. Avec 30 ans d'expérience dans l'art du sushi, il apporte à Sushi Shunei une rigueur unique et une obsession perpétuelle de servir les sushis les plus traditionnels qui soient. Anciennement chef du très réputé Ginza Onodera, Takeshi Morooka est inégalé dans sa maîtrise du sushi à Paris.

Chizuko Kimura et Takeshi Morooka, gardiens de la tradition du sushi edomae, vous invitent à découvrir une symphonie de saveurs au travers de leur omakase, une expérience culinaire qui varie en fonction de la pêche et des saisons. De la barbue à l'anguille, chaque plat est soigneusement préparé pour vous offrir une expérience gustative inoubliable.

Sushi Shunei est ouvert pour le dîner du mardi au samedi, sur réservation uniquement pour nos deux services de 19h et 21h30, ainsi que pour le déjeuner le samedi. Nous vous remercions de respecter l'heure de réservation, car en cas de retard de plus de 15 minutes, nous ne serons pas en mesure de vous servir l'intégralité de votre menu. Nous demandons également à nos convives du premier service de libérer leur place avant 21h15 pour permettre à d'autres clients de profiter de l'expérience Sushi Shunei.

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