La Table des Climats 12 Parvis de l'Unesco, 21000 Dijon, Côte-d'Or

La Table des Climats est un établissement gastronomique situé au Parvis de l'Unesco à Dijon. Le restaurant « Vinostronomique » propose une expérience unique d'accords vins-mets exclusifs autour de 50 Grands Crus de Bourgogne au verre et de plats conçus par notre talentueux jeune chef Kevin Julien, sous la direction culinaire d’Éric Pras, chef triplement étoilé de la Maison Lameloise.

La Table des Climats offre une expérience inoubliable du Repas Gastronomique des Français, en associant les vins les plus remarquables de Bourgogne et les recettes emblématiques du territoire revisitées par nos chefs. L'établissement de 400 m2 et 150 m2 de terrasse compte une cinquantaine de couverts et est situé au pied de la Grande Chapelle des Climats.

Le chef Kévin Julien et le Directeur Culinaire, Éric Pras, partagent une approche commune dans ce restaurant emblématique : porter une cuisine soignée autour des meilleurs vins de Bourgogne, en proposant des accords vins-mets très créatifs, dans une ambiance exigeante et conviviale. Les convives pourront admirer le travail de la brigade du chef exécutif Kévin Julien depuis la salle voûtée ou la terrasse au pied de la façade majestueuse de la Grande chapelle de l’ancien hôpital général de Dijon.

La Table des Climats est ouverte 7 jours sur 7 de 11h à 19h (20h le vendredi et le samedi) et propose des ventes à emporter. Les horaires varient en fonction des jours de la semaine, avec des déjeuners et dîners servis du mercredi au dimanche.

Dans cet établissement entre tradition et modernité, les convives seront accueillis dans un décor inoubliable d’un patrimoine historique admirablement restauré avec vue sur les cuisines. La Table des Climats offre une expérience culinaire et œnologique exceptionnelle, où les clients pourront choisir leurs vins avec le sommelier avant de se voir proposer la meilleure alliance entre leurs verres de vins et les plats conçus par nos chefs. Cette approche originale a donné naissance au concept « d’expérience vinostronomique ».