Les Trois Bourgeons 10 Rue Auxerroise, 89800 Chablis, Yonne

Bienvenue à Les Trois Bourgeons, un restaurant situé à Chablis, Rue Auxerroise, 10. Nous avons imaginé à la fois les bourgeons de vigne et nous trois venant du Japon pour ouvrir notre restaurant à Chablis. Notre cuisine est avant tout une cuisine qui suit les saisons et les beaux produits. Une partie de la carte met la cuisine Bourguignonne à l'honneur tandis que la seconde partie laisse parler notre inventivité et imagination. La salle est ouverte sur la cuisine, vous pourrez découvrir nos chefs “jouer“ du piano.

Après huit ans à travailler à Tokyo, le directeur de publication, OTOMURA Takeshi, est venu en France. Au bistrot « Le pré verre » et au «Trou Gascon » une étoile Michelin à Paris. Puis il est allé à Valence à « La Cachette » une étoile Michelin. En 2009, il s’est installé à Nice, en tant que chef de cuisine dans le restaurant « KEISUKE MATSUSHIMA » une étoile Michelin.

Notre menu propose des plats délicieux et uniques, tels que les huîtres frites en Kadaïf, les escargots à la Bourguignon, le poisson cuit basse température, le crème caramel de foie gras, le bœuf bourguignon, et bien plus encore. Nos plats sont préparés avec soin et attention, et nous mettons un point d'honneur à offrir une expérience culinaire inoubliable à nos clients.

Nous vous accueillons du mardi au vendredi au déjeuner et hors jours fériés. Venez découvrir notre cuisine raffinée et vivez une expérience gastronomique unique à Les Trois Bourgeons.