L'Idée Folle 1, bis Place de la Fontaine, 89700 Collan, Yonne

L'Idée Folle est un établissement situé au cœur du village de Collan, à proximité du lavoir, dans une cave bourguignonne voûtée datant du XVIIe siècle. Cette cave appartenait autrefois au "Château" du village et servait aux vignerons avant le passage du Phylloxera. Après des années d'expérience dans le domaine de l'hôtellerie restauration, le propriétaire a décidé de créer un bar-restaurant dans la cave de ses ancêtres, un projet qu'il a réalisé après de nombreuses embûches et travaux.

Le chef, Thibaut Maillet, propose une cuisine inspirée de ses racines italiennes et du Sud-Ouest, combinant tradition et modernisme pour offrir des plats uniques et savoureux. Le menu change chaque semaine pour offrir une expérience culinaire variée et surprenante, mettant en valeur des produits locaux de qualité.

L'Idée Folle favorise la proximité avec ses clients, ainsi qu'avec les éleveurs, producteurs et commerçants locaux pour garantir une cuisine fraîche et de qualité. La cave sur place propose également une sélection de vins pour accompagner les repas.

Dans une ambiance chaleureuse et conviviale, l'Idée Folle invite ses clients à profiter d'un moment de bonne humeur et de détente. Ouvert pendant les heures de services, l'établissement propose également la privatisation des lieux pour des déjeuners et dîners, avec la possibilité de réserver via Facebook. Venez donc profiter d'un verre et d'un repas dans ce cadre unique et accueillant.