Domaine Martin Barbieux - Cellier de l'abbaye 25 Rue Saint-Etienne, 89450 Vézelay, Yonne

Bienvenue au domaine viticole de Martin Barbieux, artisan vigneron à Vézelay en Bourgogne. Fou amoureux de Vézelay et du vin j’ai eu l’appel de la vigne sur le tard. Armé d’une paire de bottes et d’un sécateur j’ai commencé humblement en reprenant la parcelle mythique de la Vigne Blanche aménagée dans la clôture monastique par les moines à partir du 9ème siècle pour devenir aujourd’hui artisan vigneron à Vézelay en Bourgogne.

C’est le chef étoilé Marc Meneau qui le premier m’a fait confiance en me transmettant son Clos. Désormais, je travaille 4 lieux-dits principalement plantés en Chardonnay et quelques arpents de Pinot Noir.

Parce que la vigne demande une attention et un savoir faire amoureux c’est dans la continuité des moines qui ont travaillé cette terre que je veux vivre ce métier – comme un artisan – bercé par les principes d’une écologie intégrale.

Au coeur de la Bourgogne, en 870, les bénédictins s’installent à Vézelay. Sur les flancs de la Colline Éternelle, ils identifient un terroir exceptionnel qu’ils plantent en vigne. À leur suite, dans l’écrin de la clôture monastique, le chef étoilé Marc Meneau replante en très haute densité le clos magique de la Vigne Blanche (classée Monument historique et inscrite au Patrimoine Mondial de l’UNESCO au titre de l’abbaye de Vézelay)

Depuis 2016, j’ai repris le flambeau et cultive ce clos – fleuron de l’appellation Vézelay. Aujourd’hui mon domaine de 3 hectares s’étend sur 4 lieux-dits essentiellement plantés en Chardonnay avec quelques arpents de Pinot Noir.

Artisan vigneron à Vézelay en Bourgogne, je vous propose des vins uniques : Cuvées parcellaires, monocépages, vinifiées avec passion dans le respect de l’expression de chacun de leur climat. Levures indigènes, absence d’intrants et de chaptalisation. Pressurage doux. L’essentiel du travail est à la vigne. En Agriculture Biologique par conviction : engrais vert, agroforesterie, éco-pâturage, respect du cycle lunaire, préparations biodynamiques et autres à base de plantes et huiles essentielles.

Animé par une véritable passion pour la vigne, je cherche à sublimer ses raisins au travers de vins uniques. Je cultive mes vignes en agriculture biologique par conviction au service du vivant et les considère comme un don de la Nature, un don du Créateur.

Par son histoire bénédictine et par Marc Meneau nos vignes sont ancrées dans l’histoire viticole monastique et gastronomique de la Bourgogne. Je ne suis que le maillon qui perpétue le geste précis et amoureux de ces hommes.

Même si le travail de la terre impose l’humilité, nous sommes toujours mus par le désir de nous dépasser par l’amour du travail bien fait et de viser l’excellence pour offrir des vins de personnalité reflets des climats de notre chère Bourgogne.

Le cellier de l’abbaye est une marque déposée du domaine viticole de Martin Barbieux. Chardonnay et Pinot noir, les vins sur les côteaux de l’abbaye de Vézelay représentent un savoir-faire, une passion, une histoire à raconter.