L'ECHANSON 229 Rue du Château, 69460 Vaux-en-Beaujolais, Rhône

Bienvenue à L’Échanson, un restaurant situé à Clochemerle (Vaux en Beaujolais) qui propose une cuisine bistrot, gourmande et régionale à base de produits frais et locaux. Dans notre cave culinaire, à l’ambiance chaleureuse et conviviale, Baptiste et son équipe vous régaleront avec leurs spécialités : la potence beaujolaise, l’andouillette de chez Braillon et la dariole au chocolat.

L’Echanson a été créé dans l’ancienne mairie de Clochemerle perchée en haut des vignes du Beaujolais. Les fresques et le carrelage d’époque, dont le dessin a inspiré le logo, ont été conservés et confèrent à notre restaurant tout son charme. La salle chaleureuse et accueillante vous offre une vue sur les vignes du Beaujolais, dont le panorama varie selon les saisons et si le temps le permet, vous pouvez également profiter des terrasses.

Baptiste Fernandez, originaire du Beaujolais, a commencé sa carrière de chef cuisinier chez Vautrey en 2010, suivi de 2 années à l’auberge de Clochemerle. Il part ensuite exercer son métier comme second de cuisine et cuisinier chez divers traiteurs de la région puis revient à Clochemerle comme directeur à l’Échanson aux côtés de Romain et Delphine Barthe. En 2021, il reprend la gérance du restaurant.

Nous sommes ouverts du mercredi au samedi, midi et soir, et le dimanche midi. Venez nous rendre visite et découvrez la délicieuse cuisine du Beaujolais dans une ambiance conviviale et chaleureuse. Au plaisir de vous accueillir à L’Échanson !