Asador Olivi Erretegia Kalezar Auzoa, 39, 20170 Usurbil, Gipuzkoa

"La comida exquisita y de alta calidad, el servicio amable y muy atento. La decoración es preciosa y muy acogedora. ¿Qué decir de este restaurante? Un 10 en todos los sentidos. Enhorabuena"

"Genial. Nos atendieron muy bien. Muy profesionales. Producto excepcional. La carne de 10.. alcachofas, el changurro, el besugo impresionante. los hongos.. en fin.. El sitio es muy cómodo y original."

"El grupo Saizar ya es conocido, no solo en el País Vasco, también en el resto del territorio, gracias a su sidrería Sagardotegia Saizar y a su sidra, que ha conseguido posicionarse entre una de las mejores. A este pequeño imperio que empieza a crear Napo Lertxundi y su familia, se le suma ahora Olivi, su restaurante/asador más gastronómico. Un bonito espacio con la parrilla como protagonista… A Saizar voy al menos una vez al año cuando celebran su famoso “Txok” la fiesta gastronómica que se prepara para festejar cada año la llegada de la nueva sidra. Para la ocasión se realiza una fiesta a la que no falla la famosa Cofradía del Txuletón a la que pertenezco. Ya el pasado año Napo nos enseñaba las obras de lo que iba a ser el nuevo proyecto. El asador Olivi junto a Saizar, con una bonita entrada y una terraza que con buen tiempo es una delicia. Los orígenes de Olivi se relacionan con la historia de Saizar, ya que en los años 70, cuando Esteban Lertxundi decide aprovechar el caserío para crear una sidrería, construye adyacente una villa en homenaje a su esposa Olivia Ibarguren. Hoy, el hijo de ambos Napoleón Lertxundi, decide apostar por un Asador que se asienta en esta villa. El interior conserva la esencia de los caseríos vascos, con techos de vigas antiguas, piedra, mucha madera y una parrilla vista que hace del local un espacio muy confortable. Llama la atención su bodega con iluminación rojiza y una buena cantidad de referencias muy interesantes para los amantes de los buenos vinos.. Esta es la filosofía de su cocina: ”vais a encontrar toda una variedad de platos que repasan tradiciones e historia, en un viaje por nuestro territorio. Un homenaje al producto tradicional y local que varía con cada estación y que obtenemos directamente del mar, de los pastos y las huertas” La carta… Empezamos el repaso por la carta con los “entrantes”: jamón y lomo Ibérico de Bellota (Carrasco), revuelto de hongos, ensalada de tomate, bonito y cebolleta, anchoas del Cantábrico, hongos plancha con huevo a baja temperatura, ensalada Olivi o el bonito con anchoa, piparra y cebolleta. Si visitas Olivi, la mejor recomendación es empezar con una sidra de la casa… Siempre encontrarás algún plato «fuera de carta» tuvimos la suerte de probar esta vieira con jamón ibérico, Un entrante que no puede faltar en cualquier asador del País Vasco es la chistorra, la de Olivi es para repetir, con mucho sabor y lo bueno es que después no repite, En “sugerencias” también encontramos el bacalao ajoarriero con bamba blanca de Huelva, el pulpo a la parrilla con puré de patata y emulsión de pimentón o el steak tartar «premium». En pescados encontramos este espectacular txipiron plancha sobre cama de cebolla caramelizada ¡vaya productazo! y con un acabado de parrilla perfecto, No hay que perderse las gambas blancas de Huelva a la plancha o otro de los platos emblemáticos de la casa: el txangurro a la Donostiarra, En pescados a la parrilla encontramos el rodaballo del cantábrico, el besugo o el lenguado del Cantábrico a la parrilla y en carnes a la brasa la txuleta de Vaca Rubia (40 días de maduración) o la txuleta de Vaca Europea Premium. Todos los postres son caseros y es recomendable quedarse con un poco de hambre porque, por ejemplo, La tarta de queso con una bola de helado es impresionante, o el coulant de chocolatecon helado de mango y cereza, la pantxineta con helado de avellana, la tarta de manzana con helado de vainilla, la mamia con base de miel, teja y nuez, la torrija caramelizada con helado de vainilla, los helados (Vainilla, chocolate, avellana, mango…), y por supuesto las fantásticas tejasy cigarrillos de Eceiza. Sin duda un restaurante para visitar…"

"Realmente todo muy bueno, almejas, pulpo, txipis,… a destacar obviamente la carne, comimos dos txuletas, una de raza alemana y otra de rubia gallega, ambas estupendas de punto y de sabor, eso sí, el sitio no es barato, pero todo muy bueno."

"Excelente restaurante asador ubicado dentro de Sidreria Saizar. Son de esos sitios de los q te hacen disfrutar alrededor de una mesa. Excelente servicio y excelente la comida. La txuleta de vaca gallega rubia buenisima. Volveremos"