Quesería Aldaia en Lezaun y Borda Zaborrate
Calle Aldaia, 3, 31177 Lezáun, Navarra
Descripción
La Quesería Aldaia en Lezaun y Borda Zaborrate es un establecimiento familiar ubicado en el municipio navarro de Lezaun, al pie de la sierra de Urbasa-Andia. Nuestra familia, los López y los San Martín, se encarga de la producción de quesos de alta calidad cuyos orígenes se remontan varias décadas atrás en el tiempo, ya que el pastoreo de ganado ovino siempre ha sido la actividad central de nuestra familia.
Nuestros quesos se encuentran dentro de la D.O. Idiazabal y de la Asociación Artzai Gazta, lo que garantiza su alta calidad y su producción con leche exclusiva de nuestro propio rebaño de 400 ovejas latxas que pasta libremente en nuestros terrenos. Utilizamos productos naturales como el cuajo procedente de nuestros corderos, nada de conservantes ni colorantes artificiales, con lo cual garantizamos que nuestros quesos son 100% naturales y de excelente calidad.
La elaboración del queso es estacional, de diciembre a julio, por lo tanto, según la época del año en la que se realice la compra, nos encontraremos con distintas maduraciones del producto. Además, ofrecemos envío de pedidos a toda la península, a través de whatsapp (619 077 580) y posibilidad de pago por bizum.
Visítanos en Calle Aldaia, 3, 31177 Lezáun, Navarra, España para disfrutar de nuestros deliciosos quesos artesanales.
Reseñas
"Simplemente, EXCELENTE. Acabamos de marchar de hacer la visita a la fábrica de quesos y granja donde guardan las ovejas y las ordeñan. Hemos hecho la degustación, que entra muy bien a la 1 del mediodía. Las explicaciones de Imanol, súper, e incluso las anécdotas con los buitres. Se nota que es profesional en ese campo. La próxima vez que vengamos por aquí, haremos también la comida que preparan. Aunque es un camino con algo de baches, nosotros íbamos con autocaravana grande y ha pasado perfectamente por todas partes. Ánimo con el calor y a seguir así !!! Totalmente recomendable con niñ@s."
"Me ha gustado mucho la visita a la cuadra con las ovejitas latxas. Cuando piensas que sabes mucho y siempre aprendes algo nuevo. Muy interesante la explicación del pastor. En la borda la comida buena calidad precio y la atención muy bien. Bastante recomendable sobretodo para ir después de andar unas horas por esa sierra de Andia y Urbasa. Un paisaje exquisito con rincones y hayedos inmejorables. Hasta la próxima, seguro que volveremos."
"Fuimos hacer l visita a la quesería y luego comimos en la borda del pastor que tienen. El trato fue siempre estupendo, explicándonos todos los pasos de fabricación. Desde el ordeño de las ovejas al curado… La comida fue increíble todo muy bueno Ensalada,migas del pastor, calderetera cordero, chuletillas y cuajada"
"Una muy buena experiencia. Caminata previa a la ermita de Iturgoyen y después un agradable descubrimiento para reponer fuerzas. Muy buena atención por parte de Imanol y resto de equipo. Concepto distinto acompañados de buenos guisos. Compartir mesa con otros comensales también le da un toque desenfadado y entrañable. Lugar totalmente recomendable. Imposible salir de hambre. Aunque el acceso no es malo, si el ayuntamiento o valle adecentaran un poco la pista, sería ya perfecto."
"Pongo 5 estrellas porque no se pueden poner 10. Experiencia increíble para mayores y pequeños. La visita y explicación en el corral de las ovejas por parte de Imanol es muy amena y clarificadora, muestra la realidad del sector para que la entienda todo el mundo. De ahí se va a la quesería donde se muestra el esfuerzo,dedicación y cariño que le ponen los pastores a la elaboración de sus quesos, los cuales son probados al final de la visita junto con un buen vino y una crema de queso muy muy buena. Y como guinda del pastel se sube en coche a la borda de Zaborrate para degustar un menú contundente que consta de ensalada mixta, migas de pastor, calderete de oveja y costillas de oveja asadas a la brasa. Para postre cuajada hasta que te sale por las orejas, café y un buen Patxaran casero. Para los críos pasta con tomate, migas y pollo a la brasa con cuajada de postre. Todo esto en un comedor con fogón y estufa de leña, en una borda rodeada de unos paisajes increíbles. El precio de todo esto son 35 euros, 12'50 los críos. Las aproximadamente 30 personas que fuimos salimos absolutamente encantadas y contando los días para volver otra vez. Uno de los poquísimos sitios genuinos y AUTENTICOS para comer que aún quedan en Navarra. La atención por parte de Imanol y el resto de personas que atienden en la borda es encantadora y de una excelencia poco común. Amenazamos con volver a la mayor brevedad posible."
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