Restaurante Atempo Carrer de Còrsega, 200, L'Eixample, 08036 Barcelona

El Restaurante Atempo ofrece un nuevo formato gastronómico que fusiona el oficio del camarero con la pasión y creatividad de los chefs. Una propuesta basada en productos con alma, en un entorno íntimo y acogedor.

Dirigido por Iñaki Aldrey, el equipo de Atempo da vida al concepto del chef Jordi Cruz.

Después de formarse como chef en la escuela I.E.S Fraga do Eume en Ferrol, y trabajar en Paradores y A Gabeira, Iñaki se unió al restaurante ABaC en abril de 2011. Tras un exitoso período de formación, Jordi Cruz decidió incorporarlo al personal de ABaC, donde trabajó hasta mayo de 2016, cuando asumió el papel de chef en el restaurante Ten's Tapas.

Lideró la apertura de Atempo en La Fortalesa de Sant Julià de Ramis, y después de trasladarse a Barcelona, Jordi Cruz nuevamente eligió a Iñaki Aldrey para liderar y gestionar el equipo en este ambicioso proyecto.

Xenia se ha dedicado a la industria hotelera de Barcelona durante mucho tiempo, con un período profesional en hoteles de lujo de 5 estrellas en Dubái. Esto le permitió ampliar sus horizontes en la industria del servicio y su conocimiento de restaurantes de alta gama. En 2021 completó su Diploma en Turismo con un enfoque en estudios de sumillería, especializándose en vinos.

Su fuerte ética de trabajo y profesionalismo la llevaron desde sus inicios en el Restaurante ABaC hasta consolidar su carrera con el Grupo ABaC, primero como anfitriona principal, luego como segunda maître y actualmente como maître principal. Lidera el equipo del restaurante Atempo con pasión y devoción, para ofrecer a los comensales la mejor experiencia posible.

Graduado como sumiller en 2009 en la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona, su relación con el sector de la restauración comenzó en 2000 cuando asumió el cargo de gerente de sala para el restaurante Mokambo en la capital de su país natal, Venezuela.

Después de 4 años y una vez que el grupo abrió un segundo restaurante, decidió emigrar a Nueva York para ampliar su experiencia en el recién inaugurado restaurante Spice Market, dirigido por el chef Jean-Georges Vongerichten.

Su pasión y curiosidad por los vinos lo llevaron a Barcelona para formarse como sumiller en 2006 antes de trabajar en restaurantes como Lasarte en Donostia, y Saüc, Bravo24, Llamber y Fismuler en Barcelona.

Ahora dirige la bodega de vinos de Atempo, asegurando el disfrute de nuestros comensales con una cuidadosa selección de vinos nacionales e internacionales.

Las mismas paredes que disfrutaron de los deliciosos caracoles de Gargantua i Pantagruel o los exquisitos canelones de Carles Gaig, acogen la nueva propuesta creativa de Jordi Cruz.

Para la ocasión, las paredes se han vestido de blanco, como un lienzo para una pintura de paisajes naturales. La madera, la vegetación y el hilo de algodón aportan frescura y elegancia a este ambiente acogedor.

Desde Vitis vinifera sylvestris hasta la actualidad: historia, cultura, gastronomía... 20,000 años de elaboración de vinos simplemente no sucedieron por casualidad. Los elementos naturales del viento, la tierra, el agua, así como el fuego, tienen una estrecha relación con las vides. Este jugo de uva fermentado se destaca por sus texturas, aromas y sensaciones organolépticas.

Este alimento se ha desarrollado desde la época neolítica, pasando por el antiguo Egipto, Mesopotamia, la Grecia clásica, el Imperio Romano y la Edad Media, hasta la actualidad, convirtiéndose en algo distinguido y disruptivo, apreciado y vilipendiado, una forma de moneda tanto para comerciantes como vendedores, un elixir y fuente de inspiración para muchos, y por supuesto, un compañero inseparable para todo tipo de ocasión.

Nuestros vinos provienen de muchas fuentes, pero la bodega de Atempo se centra principalmente en la proximidad de los vinos españoles y franceses. Centrándose en "petit vigneron" / "petits producteurs" de las áreas de D.O. locales en busca de una enología más sostenible.

"El conocimiento no explica las emociones. Son más bien estímulos, momentos para la consulta, que deberían concluir en conocimiento".