Restaurant Pont Vell

El Restaurant Pont Vell de Besalú es fundó en 1981 por Núria Boleda y Artur Mercadé. Ubicado en un lugar inmejorable, justo a los pies del puente románico del siglo XI, el Pont Vell es más que un restaurante, es la historia de una familia que comenzó con los padres y continúa con los hijos. Hoy, a seis manos, con Núria, la incorporación de Anna Mercadé en la sala y su pareja, Robert Mora, como jefe de cocina. Juntos brindan al restaurante el equilibrio entre tradición y modernidad que siempre ha buscado el fundador, Artur.

El Pont Vell es un "restaurante antiguo" pero a la vez moderno, con nuevas y quizás pequeñas aportaciones al arte culinario. La cocina del restaurante está dirigida por el chef Robert Mora desde 2012. Formado en la Escuela de Hostelería de Girona, ha completado su formación en las cocinas de El Celler de Can Roca, La Fonda Xesc, Restaurant Gastronòmic Hotel Maspassamaner, junto con varias estancias en Francia, Inglaterra e Italia.

La carta actual del restaurante intenta ser dinámica con la introducción de nuevas referencias para satisfacer todos los paladares. También incorpora una variedad de vinos por copas de gama media y alta con un servicio con Coravin. La cerámica siempre ha sido un elemento importante en el restaurante, la visión y el esteticismo de cada plato va en consonancia con el soporte que se ha creado para la ocasión. La simbiosis entre cocina y cerámica se completa gracias a la experiencia y habilidad de Núria Boleda, ceramista de profesión y que actualmente diseña y crea gran parte de las piezas de cerámica (platos, cuencos, ...) que se utilizan en el restaurante.

El Restaurant Pont Vell cuenta con la sumiller Anna Mercadé, que selecciona con cuidado todos los vinos, cavas y licores de nuestra carta. Trabajamos para ofrecer un rato de felicidad y confort con un servicio cercano y una cocina sincera. El horario del restaurante es de lunes a martes CERRADO. Almuerzos de miércoles a domingo de 13h a 15h. Cenas viernes y sábados de 20, 30h a 22h.