Moments

"Visitamos Moments, un restaurante biestrellado que presenta un menú bajo el original concepto de aunar gastronomía y la vuelta ciclista a España. Un recorrido por diferentes platos de la cocina de nuestro país. - Servicio: 9.5/10. Fue sencillamente excepcional. Los tiempos entre pases estuvieron medidos (ni muy cortos ni muy largos) y las explicaciones de los platos fueron detalladas y concisas. Respondieron a todas nuestras preguntas sobre los platos y tuvieron una genial gestión de ese ratio de cordialidad y cercanía que a veces nos distancia del personal en este tipo de restaurantes. El único "pero" fue el tiempo entre el último principal y los postres ya que hizo que algún estómago amenazara con echar el cierre. - Ambientación: 8/10. Definiríamos Moments como un espacio sobrio y moderno. La luz es tenue y se acentúa en las mesas generando una sensación de intimidad. Encontramos otros elementos decorativos que hacen alusión a la vuelta gastronómica a España y que dejan ver el trabajo del equipo de diseño a la hora de ligar la temática del menú con la ambientación. - Comida: 7/10. Esta calificación no significa que la calidad del producto o el resultado final no fueran buenos, sino que valoramos las elaboraciones en base a lo mejor y lo peor que nuestro paladar conoce. El menú se compone de 4 entrantes, seguido de 6 platos principales, una selección de 4 quesos, 3 postres y finalmente los clásicos petit fours. Entrando al detalle de cada parte de este menú, encontramos el punto más bajo en los entrantes. A excepción de la Coca de recapte, el resto se nos quedaron muy planos, faltos de sabor. La vuelta empezaba por debajo de nuestras expectativas. Los primeros 4 platos principales suben notablemente el nivel, destacando especialmente la versión del Zarangollo Murciano donde el chef logra una excelente combinación de sabores con ingredientes muy humildes (un plato lleno de técnica). Los 2 últimos principales (rodaballo y pluma ibérica) nos dejaron un sabor agridulce. Si bien es verdad que nos gustaron, echamos de menos algo que nos llevara a otra dimensión al degustarlos. No fue así. Llegamos al punto álgido de la noche, los postres. Especial mención al Melocotón maridado con Txakoli (sorprendente explosión de sabor) y a la creatividad y técnica aplicadas al postre de Aragón (para amantes del chocolate). Para cerrar esta copiosa cena disfrutamos de 6 bocados dulces que nos dejaron más que satisfechos. - Relación disfrute/precio: 6/10. A nosotros, personalmente, nos hubiera gustado que el menú presentara un mayor número de reinterpretaciones como la del Zarangollo. Reinterpretaciones que llevaran los platos tradicionales de nuestra gastronomía a un nivel superior donde la degustación se convierte en un auténtico viaje culinario. En conclusión, Raül Balam y Carme Ruscalleda presentan un menú cargado de tradición y con mucho respeto por el producto principal en cada plato que no ha logrado emocionarmos como esperábamos. Si bien todos los platos estaban buenos, creemos que estos son los factores que hicieron que nuestra experiencia se resuma de esta manera. Gracias por leernos y esperamos que esta reseña os ayude!"

"Estuve anoche saboreando La Vuelta y menuda vuelta. Todo estaba riquísimo, dos estrellas Michelin bien merecidas. Los camareros, somellier, recepción,…. Todos muy amables y atentos. Platos deliciosos con una mezcla de sabores increíble. Fuimos a celebrar un cumpleaños, cuando hice la reserva lo comuniqué y el restaurante tuvo un pequeño detalle con mi marido, aunque para nosotros fuera un grandísimo gesto que dice mucho del restaurante (no lo diré para no romper la sorpresa). El chef, Raül Balam, se acercó a la mesa para agradecer la visita. Un gran gesto que en otros restaurantes que he ido (y con alguna Estrella más) no han tenido. Por poner un punto negativo diré que hay comensales que mejor se podrían quedar en su casa…. Presencié un trato vejatorio, déspota y de superioridad de un cliente hacia un camarero, inclusive el somellier. Que tengas muchísimo dinero y te creas el rey del mundo no te da derecho a hablarle asi a alguin que te está tratando con educación y respeto. Bravo por los camareros y su paciencia. Él no tenía razón ningúna. Dicho esto, Moments…. Recomendable 100%!!!"

"Nos sorprendió muy gratamente ya que íbamos a celebrar el 70 cumpleaños de mi madre y dos personas somos vegetarianas. Poder disfrutar en la misma mesa de el menú largo " Les diners de Gala" tanto las personas omnívoras como las vegetarianas fue gratamente sorprendente y además tratándose de alta cocina. Nuestra enhorabuena por ello!! Además tengo entendido que también hacen menú adaptado vegano. Gracias por esta genial idea en que las personas con distintas opciones alimentarias puedan disfrutar en la misma mesa. El cava excelentemente recomendado y en su punto de frio. Tristán fue un encanto, amable, atento y cercano nos hizo sentir muy cómodos, gracias. También agradecer a quién nos recibió y atendió en algún momento, Pablo Gerhod con un trato excepcional. Mi madre se sintió muy a gusto y como nota final le obsequiaron de un postre de su 70 cumpleaños. Un bonito detalle. Y el menú omnívoro también excelente. No hubo nada que no le gustase, y eso que al ser el menú largo pensó que no podría pero todo estaba tan equilibrado y tan bueno que no se pudo resistir , y nosotros tampoco ;-) Agradecer también a Raul, el que nos viniese a saludar y preguntar si estábamos bien, qué nos parecia todo, así como felicitarle por su excelente creatividad y cocina. Si tengo que poner un pero, el seitán con col estaba exquisito aunque al seitán en sí para mi gusto le faltaba un poco de marinado o aliño , pero esto es personal. Debo decir que me encanta la cocina y cocinar , aunque amateur y disfruto de ver y degustar fuera de casa, cómo se puede cocinar vegetariano ,sabroso y bonito. Esto no suele ser fácil en cocina vegetariana así que es un plus añadido El caviar pensé que era de algas y cuando me dijeron que era de aceite ,lo probé y me sorprendió con la crema de puerro y el huevo poché. Habéis pensado en otros productos veganos como la heura , soja texturizada, jackfruit ... etc? No es por dar lecciones, solo que cuando uno come así cada día busca alternativas que un omnívoro quizás no encuentra o no se le ocurre. Incluso a mi que no me gusta el pimiento, en un plato era el protagonista y me encantó.El plato con los espárragos, el tofu, el mouse con la falsa gamba, y muchos platos más... todo exquisito.Los postres excepcionales y sorprendentes como el pastel de tomate..y para terminar cuando ya no esperas más, Les Mignardises de Dalí. Espero a la próxima seguir sorprendiéndome de estas combinaciones exquisitas. Además, resaltar que a parte de la excelente comida con su tiempo de elaboración, la presentación de cada plato es una OBRA DE ARTE, que requiere también de mucha delicadeza y cuidado a la hora de emplatar, tan bonito que da pena comerlo. Total, un placer para los sentidos. Gracias!! Por cierto, las fotos que veréis aquí son las del menú vegetariano ya que las de menú omnívoro, las podéis ver en otras reseñas."

"He estado en muchos restaurantes con una o dos estrellas Michelín y es la primera vez que salgo muy decepcionada. No sé si es porque este se ubica dentro de un hotel de lujo y se adaptan a lo que demandan los clientes del hotel, pero su menú no ha sido nada sorprendente. Todo está correcto, incluido el servicio, pero no al nivel esperable de un dos estrellas. Los tres aperitivos podrían haber sido croqueta y montadito de cualquier bar (seguro que llevan mucho más trabajo pero en el resultado no se aprecia). El pescado tenía debajo un pan crujiente que, al estar en la salsa, se ablanda y pierde la gracia. El pichón llevaba de acompañamiento una ensalada "estilo Alexandre Dumas" que es de las cosas más sosas que he probado últimamente. El postre (una tarta de tomate) fue lo más curioso, pero lo habría puesto de entrante, porque el sabor del tomate no me parece el mejor cierre dulce. Los camareros nos trataron muy bien, eso sí, pero tuvimos la mala suerte de tener cerca una mesa de una gran familia asiática, con cuatro niños de cinco o seis años a los que ponían videos con cancioncillas en el móvil, lo cual rompía totalmente el ambiente que se espera en estos sitios. El vino, muy pasado de precio incluso para este tipo de restaurantes. No volvería salvo que me invitasen."

"Restaurante 2**Michelin , 2 soles Repsol. Restaurante 2 ** Michelin al cargo del chef Rül Balam Ruscalleda hijo de la famosa Chef galandolanada como la chef femenina con mas estrellas Michelin del mundo Carme Ruscalleda. Restaurante muy fino , elegante, con una gran mesa del chef con gran ventanal a las cocinas, y grandes ventanales con vegetacion a las mesas del lado derecho del restaurante, todo perfecto , aunque le falta un poco de luz para mi gusto, pero claro esto ya va a gustos de cada uno Techos muy bien decorados con el mapa del mundo en color dorado, todo muy fino y de gran elegancia, increible , unico nunca visto y de excelente gusto. Menu largo de 17 pasos y uno un pelin mas corto de 14 pasos , pedimos siempre el mas largo, conviene destacar que el menu que se ofrece en estos dias se llama DIECISIETE/ DISSET/ SEVENTEEN, como los pasos que tiene el menu 17 , y esto que quiere decir : pues un menu referente a los 17 objetivos de desarrollo sostenible de las naciones unidas 2030 (ver fotos finales para ver el cometido) Vamos al trapo. Menu degustacion con buenas elaboraciones , muy buenos productos, pero con sabores planos , elaboraciones no con ultimas tecnicas de vanguardia , pero elaboraciones muy conseguidas de cocina de toda la vida a la que a mi a esos platos le falta "punch!!!" le falta algo que te haga vibrar , ummm (pero esto tambien es cuestion de gustos) Servicio extraordinado de 10 , cocinas de 10, lo que no se ve en todos los restaurantes, que el chef pase mesa por mesa a comentar como va la experiencia , todo perfecto Algun punto negativo: Bebida como cerveza , cafe , etc un poco excesivo para mi gusto , o el maridaje de vinos catalanes que cueste lo mismo que el menu largo 210 euros... hay lo dejo. Gracias por la amabilidad de todo el personal, tanto de cocina como el chef, como los camareros de sala. increible. J.Landeira"