Restaurante Origen
Calle Sánchez Barbero, 11, 37002 Salamanca,
Descripción
ORIGEN nace con la sencilla y humilde idea de ofrecerte una cocina con arraigo, que tiene su mirada puesta en nuestro entorno. Una cocina que escoge siempre las mejores materias primas que nos llegan de la mano de aquellos que mejor las cuidan para ser cocinadas al fuego de la tradición, pero sirviéndonos de nuevos recursos que nos brindan la oportunidad de seguir evolucionando y creciendo.
En ORIGEN, creemos como tú en que una buena mesa es una maravillosa forma de relacionarse, en que lo exclusivo eres tú, que lo impagable debe de ser tu compañía, en el buen rollo y en la simplicidad; en el compartir y en la honestidad por encima de todo.
Ven con nosotros a ORIGEN y comparte con nosotros y con los tuyos la cocina de territorio, con las raíces y el sabor de lo esencial.
La cocina de ORIGEN es una cocina de territorio, con las raíces y el sabor de lo esencial. En ORIGEN Restaurante en Salamanca te ofrecemos una selección de platos en la que destacan los Ibéricos Arturo Sánchez, la ensaladilla rusa con nuestra receta especial, los huevos rotos de temporada, el steak tartar de solomillo de vaca de la Valmuza o nuestro sándwich especial estilo Katsu-Sando, sin olvidar nuestra cuidada selección de quesos artesanales y postres caseros. En ORIGEN cocinamos lo mejor de la tierra y del mar para que puedas descubrir nuestro entorno y más allá en cada uno de los bocados que te proponemos.
Siempre hay un momento en el que buscamos lo esencial, donde tratamos de encontrar el camino que nos acerque al ORIGEN, a lo mejor de nuestra cocina y de nuestro territorio. En ORIGEN queremos retroceder en el tiempo para reencontrarnos con nuestro territorio, nuestros productos y con la cocina tradicional, que son elementos de identidad fundamentales para nosotros y que a la vez nos sirven como pilar para evolucionar y contarte una historia gastronómica, la nuestra, creada desde las raíces que dan sentido a todo.
ORIGEN es la idea de volver a la esencia de la mejor cocina y eliminar el ruido y la complejidad excesiva que existe actualmente en torno a la gastronomía. Paco Pérez hace una reinterpretación de la cocina tradicional, el origen de la cocina, que necesariamente comienza en la mejor materia prima elegida entre aquellos que saben cómo cuidar mejor el sabor y las cualidades de cada uno de los productos que entran en ella.
Fotos
Contactos
C. Sánchez Barbero, 11, 37002 Salamanca, España
Horario de apertura
Lunes:
13:00 - 00:30
Martes:
13:00 - 00:30
Miércoles:
13:00 - 00:30
Jueves:
13:00 - 00:30
Viernes:
13:00 - 00:30
Sábado:
13:00 - 00:30
Domingo:
13:00 - 00:30
Reseñas
"Es la segunda vez que vamos a este restaurante, y en esta ocasión al ir un grupo grande (9 personas), que cuesta decidir a veces siendo tanta gente qué se va a comer, que sólo había mesa en la terraza y hacía algo de calor...la verdad es que la atención de la camarera no fue buena, llegando a ser bastante borde al principio mientras tratábamos de decidir qué tomar, por no hablar de pedirle cosas cuando retiraban algún plato y hacerse los sordos. Los precios son altos, seguramente por la localización (al lado de la Rúa de Salamanca) y porque intentarán darle caché al restaurante, pero a pesar de tener cierto miedo al pedir, es verdad que por lo general los platos son grandes (exceptuando quizás el arroz que se comenta en otras reseñas). En mi caso pedí Steak tartar, de tamaño correcto para el precio y de sabor estaba rico, aunque me extrañó que no preguntaran como en otros restaurantes el grado de picante. Intenté explicárselo a la camarera, pero según ella el Steak tartar siempre sale con el mismo grado de picante y luego si quieres más picante, te traen tabasco y alguna otra salsa adicional. Por no discutir le dije que vale, aunque no pedí salsas, pues por una vez no pasaba nada si estaba un poco menos picante (ojo que no soy super fanático de las cosas picantes, pero un poquito a veces le da la gracia al plato). Lo dicho, si tienes suerte con quien te atienda, está bien el restaurante aunque los precios sean algo elevados. Aunque en Salamanca hay muchas opciones mejores si te vas a esos precios."
"Mucho ruido y pocas nueces. Hemos salido con más hambre del que traíamos. El local y la terraza muy cuidados. Buena atención por parte del personal pero la comida muy escasa, bien presentada y rica pero las cantidades irrisorias para su precio. Hemos consultado antes de pedir y nos han dicho que lo que habíamos pensado estaba bien para 3 personas. Yo que no como pan me he comido hasta las migas, 3 rodajas de pan (masa madre)6€!!! Entre otras cosas hemos pedido un Arroz a la Zamorana (22€). Un trampantojo!!! en la presentación parecía algo, pensamos que íbamos a rematar bien la comida, vaya chasco!!! La capa de arroz era ínfima, de esa estupenda presentación han salido tres cucharadas, vamos, lo que te dan de tapa en cualquier lado. Pena que no le hemos sacado foto!!! La verdad, decepcionante, detesto ir a comer y salir de hambre.... Y en Salamanca!!! que destaca por sus generosas tapas, raciones...."
"Elegimos este lugar para cenar, dejándonos llevar por la diferencia en cuanto a su competencia. Cogimos el menú degustación por 32€ con 6 manjares y un postre, y fue todo un acierto ya que probamos varios platos personales del cocinero y fueron todos brutales. Puedes cogerlo por 12€ con un maridaje de 3 vinos. Y si la cocina fue espectacular, el trato de Marta y su profesionalidad en el servicio fue todo un espectáculo, aconsejándonos en todo momento, cantándonos todos los platos con sus ingredientes. Algo poco visto hoy en dia. Soy profesor de Hosteleria y Turismo, y aunque no sea un dato muy relevante, lo remarcó por lo muchísimo que disfruté de este lugar, el ambiente, el servicio de Marta y la comida. Muchísimas Gracias por todo, continuamos nuestro viaje por el norte con muy buen sabor de boca!!!"
"Probé los buñuelos, las croquetas y el secreto ibérico. Estaba bueno todo, como postre, tarta de queso. Excelente elección. Los camareros muy amables."
"¡Recomendadísimo! La calidad de la comida es brutal. Pedimos para compartir una degustación de ibéricos (chorizo, salchichón, lomo y cabeza de lomo), una ensaladilla rusa (es una variante con jamon serrano), media ración de croquetas (espectaculares, nos las recomendó el camarero) y pan con tomate. El sitio y la atención de los camareros fue muy cuidada y atento. Precio por persona 20-30€."
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