Món, cervesa artesana Es Fossar, 20, 07510 Sineu, Illes Balears

MÓN es una empresa mallorquina dedicada a la elaboración de cerveza artesanal. En la actualidad, tenemos nuestro taller/cervecería ubicado en el corazón del Pla de Mallorca, específicamente en la Plaça des Fossar, 20 en la preciosa villa de Sineu.

En un mundo globalizado en el que todos los productos de todo el planeta se caracterizan por una progresiva, aburrida e irritante similitud, en un mundo en el que los grandes productores intentan monopolizar el mercado con políticas de producción globalizada y uniformadora, nosotros reivindicamos la especificidad, la diferencia y la pluralidad. Apostamos por la riqueza de matices y opciones diferentes, y esto lo aplicamos a nuestras cervezas con métodos propios y técnicas de cerveza artesanal local. ¡Porque otro mundo es posible! ... también en el planeta cervecero.

Nuestra actividad se centra en crear y ofrecer cerveza artesanal de alta calidad, cercana a la tierra y con un alto interés en la investigación y experimentación continua a partir de las múltiples combinaciones de los tres productos básicos de la cerveza durante más de quinientos años: malta de cereales, lúpulo y levadura. Solo con esto y agua, se nos abre un abanico inmenso de cervezas posibles, todo un mundo de sabores y aromas nuevos, peculiares, intensos, suaves y curiosos.

Nuestra cerveza Rossa es una cerveza clara y refrescante inspirada en la Kölsch, la tradicional Ale de Colonia (Alemania). Es una cerveza dorada, con alrededor de 4,5 grados de alcohol, un sabor suavemente afrutado y ligeramente amargo.

La Rossa se encuentra entre las dos grandes familias de cervezas: se fermenta con levaduras de Ale, en una primera fermentación a altas temperaturas, y luego se deja madurar como una Lager, a bajas temperaturas. Con esto obtenemos una cerveza transparente y ligera con el aspecto típico de una Lager, pero sin renunciar del todo a la complejidad de sabor de la cerveza tipo Ale.

Nuestra Torrada es nuestra versión de una Amber Pale Ale, con 5,5 grados de alcohol y amargor moderado. En esta cerveza, destacamos el intenso sabor de nuestra mezcla de maltas con diferentes grados de tostado, lo que le añade complejidad de sabor, con ciertos toques ahumados y a cereal.

Nuestra IPA se caracteriza por ser una India Pale Ale con matices propios, con alrededor de 6,5 grados de alcohol y un amargor de 50 IBUs. Tiene el color intenso de las Pale Ale inglesas pero con el agregado de lúpulos americanos que aportan un sabor medio a cítricos, aromas florales y moderadamente herbales.

En nuestro proceso de apertura de nuestro local de Cerveza artesanal Món, hoy nos han comunicado que el proyecto arquitectónico ha pasado sin problemas la comisión de patrimonio del Consell de Mallorca. Poco a poco, el equipamiento va llegando a nuestro local. ¡Esperamos poder comenzar a producir nuestra cerveza una vez tengamos todos los permisos en regla! ¡Ya queda menos!