Jamones Virgen de la Vega Calle Hispanoamérica, 54, 44432 Alcalá de la Selva, Teruel

Jamones Virgen de la Vega es un establecimiento único, dedicado a la curación del jamón de forma tradicional y artesanal desde los años 60. Ubicado en Alcalá de la Selva, en la provincia de Teruel, a 8 km de la estación de esquí de Valdelinares, nuestras instalaciones se encuentran a una altitud cercana a los 1.500 metros. El clima frío y seco de los meses de invierno nos permite realizar un proceso de salado del jamón en fresco, garantizando una calidad excepcional en nuestras carnes. Nuestro proceso de curación es totalmente manual, heredado del saber popular transmitido de generación en generación. Las condiciones climáticas de la zona, junto con el criterio del maestro artesano, nos permiten obtener un producto final único y diferente, ya que no controlamos artificialmente las condiciones de humedad y temperatura. Por este motivo, nuestra producción es limitada, con un mínimo de curación de 15-18 meses. Gracias a nuestro compromiso con la tradición, hemos sido reconocidos por el Gobierno de Aragón como artesanos alimentarios, otorgándonos la acreditación de Empresa Artesana y la marca de calidad Artesanía Alimentaria de Aragón. Además, en nuestra tienda, La Tienda de Dora, podrá encontrar nuestros jamones, así como otros productos típicos y tradicionales de la zona. Nuestra labor ha sido reconocida con el Premio de Reconocimiento Empresarial por la Asociación para el Desarrollo de la Comarca Gúdar-Javalambre en los apartados de Cambio Climático y Buenas Prácticas Agrícolas y Ganaderas. En Jamones Virgen de la Vega, luchamos para preservar el patrimonio y la cultura gastronómica de Alcalá de la Selva, y le invitamos a visitarnos para conocer de primera mano nuestro secadero. ¡Le esperamos!