La Gallina Bianca Calle Santa María la Blanca, 15, Casco Antiguo, 41004 Sevilla
Descripción
La Gallina Bianca es un establecimiento que se encuentra en la Calle Santa María la Blanca, 15 en Sevilla. Somos un restaurante que ofrece servicio de entrega y para llevar. Nuestro ambiente es cálido y acogedor, te hará sentir como en casa, con un estilo de cocina espontáneo y delicado que refleja la simplicidad y la verdadera tradición de la cocina italiana.
Como italianos, respetamos las reglas de la cocina tradicional italiana, que nunca olvida la atención por la materia prima y por los ingredientes siempre frescos, selectos y de calidad. Nuestro restaurante apuesta por el home-made donde el pan, la pasta y los dulces son de elaboración propia, así como la pizza hecha en horno de leña. Es el lugar ideal para saborear una cocina sencilla y ligera, hecha de sabores auténticos.
Nuestra pizza sigue el canon de la tradición de la pizza napoletana, con una receta que evoluciona en positivo para mejorar la digestibilidad de la masa. Preparamos la pizza a partir de un prefermento llamado “biga”, una masa madre sólida con fermentación alcohólica que favorece la extensibilidad del gluten. El resultado es una pizza que destaca por su ligereza y por su hidratación, en la que el 86% de la masa es agua.
En 2019 hemos conseguido el premio de “Eccellenza pizza Napoletana” en reconocimiento al método clásico de elaboración de la pizza napoletana, una receta que ha evolucionado en positivo en el Grupo GMI.
En nuestro laboratorio de pasta fresca, llevamos lo mejor de Italia a nuestros restaurantes. Elaboramos a diario nuestra pasta fresca, utilizando 8 huevos por cada kilogramo de harina de trigo tierno procedente de Italia, con ingredientes frescos y de primera calidad. Nuestro proceso de producción es 100% artesanal, respetamos el hacer tradicional, los tiempos y los modos.
Cada día enviamos a nuestros restaurantes Rigatoni, Spaghetti, Fettuccine, Mezzaluna, Raviolis frescos. Seguimos las recetas de la cocina clásica italiana, pero también nos enorgullece impulsar su evolución en positivo. En nuestro laboratorio, ponemos el mismo cuidado y dedicación que en cada plato que se sirve en nuestros restaurantes, ofreciendo una auténtica y magnífica experiencia gastronómica italiana. Ven a La Gallina Bianca y disfruta de lo mejor de la cocina italiana en un ambiente acogedor y familiar.
Fotos
Contactos
Calle Santa María la Blanca, 15, 41004 Casco Antiguo, Sevilla, España
Horario de apertura
Lunes:
Día libre
Martes:
20:00 - 23:30
Miércoles:
20:00 - 23:30
Jueves:
20:00 - 23:30
Viernes:
20:00 - 23:30
Sábado:
20:00 - 23:30
Domingo:
20:00 - 23:30
Reseñas
"Excelente lugar para degustar comida italiana. La atención fue rápida y excelente. La carta aunque no es muy extensa creo que es variada y original. Nos pedimos unos Ñoquis al 4 Quesos y Pasta con Salsa de Trufas y ambos estuvieron de 10. Repetiremos sin duda cuando pasemos por Sevilla en el futuro"
"La comida estaba bastante buena, he de recordar que si pedis pizza es de masa italiana por lo que no esperes saciedad, los platos no son tampoco especialmente grandes pero si he de decir en su favor que están muy buenos. El ambiente, estéticamente es bonito aunque quizá demasiado sobrecargado para mi gusto sin embargo el aire acondicionado da directamente en la mesa y algunos comensales pueden pasar frio. En cuanto al servicio, son camareros italianos, eso da caché al lugar pero luego digamos que he visto más amabilidad en otros locales. Lo más destacable es su precio, ve con la cartera llena porque esto si que no es barato."
"Un italiano de verdad. Comida exquisita y elaborada como la que no he comido en ningún otro sitio en Sevilla. El personal encantador también, tanto Agnese como Rosa y Paolo, serviciales y te saben aconsejar sobre qué pedir. Una experiencia de 10."
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