Restaurante Alevante by Angél León Calle Amílcar Barca, s/n, 11130 Urbanización Novo Santi Petri, Cádiz

"Que espectáculo!! Qué sabores, texturas, aromas… con un maridaje perfecto. Cada creación era una nueva sorpresa. Maravilloso!!!"

"Gran Menú Alevante con Maridaje. Impresionante el trabajo con los productos del mar. Increíble conseguir una textura y apariencia de bacon con lubina, o una Porchetta con atún, algas y piel de morena. Increíble sabor del plancton en el aceite o la mantequilla, así como en algunos de los platos. Sabes que estás en un restaurante con Estrella Michelín desde el minuto uno por el espectacular servicio, la coordinación de los camareros a la hora de colocar o retirar los platos y las copas. También por las espectaculares elaboraciones y presenteciones, texturas, etc. En ese sentido muy superior a otros restaurantes con una Estrella. Sin embargo, hubo varios pequeños fallos de elaboración que nunca había visto en restaurantes de esta categoría. El primer fallo fueron las patatas que acompañaban al cazón, que estaban un poco crudas (la textura desagradable y lo peor el sabor a patata cruda). Uno de los platos de merluza a la bilbaína traía dos escamas de pescado, que se hacía desagradable encontrar en medio de la textura cremosa. También una de las puntillas (2 por plato) traía arenas, que son muy desagradables al comer. En realidad son pequeños detalles, pero que creo que en un restaurante como este no deberían ocurrir y nunca antes me había sucedido. Algo ya más subjetivo, la acidez de los platos. Para mi gusto abusan del vinagre y los cítricos. En algún plato hasta el punto que se complica terminar la salsa. Los vinos que maridan también tienen una marcada acidez, que empata muy bien con los platos, pero dan lugar a una digestión pesada. En definitiva, creo que merece la pena conocer la cocina de Ángel León, aunque tal vez sería recomendable ir directamente a Aponiente donde imagino que estos detalles estarán totalmente pulidos. (PD: Se hacía un poco molesta la música en directo que sonaba en el patio del hotel y se escuchaba dentro del restaurante)"

"Vaya experiencia en todos los niveles!!! Disfrute mucho del ambiente, del servicio, de la atención, del sabor. Todo. La cocina española ha ganado mucho con la investigación de Ángel León y su equipo, siendo capaces de que degustes el mar de una manera premium. Me gustaría hacer mención especial al personal de servicio, concretamente a Alberto que hizo que la cena fuera súper entretenida, y de valor. A su vez, me gustaría hacer mención especial al sumiller, que nos recomendó unos vinos espectaculares. Gracias y repetiré en un tiempo para seguir degustando esta cocina tan impresionante."

"Experiencia única con sabores muy diferente a los demás estrellas michelin que he podido ir. Servicio muy profesional pero a la vez muy cercano. Nos hicieron sentir bien desde la llegada al restaurante. Totalmente recomendable."

"Sin duda una de las mejores experiencias gastronómicas de mi vida. El mar en tu boca, ese es el resumen. Para mi, lo mejor de los 18 platos fue la vichyssoise con ostra y caviar y el jamón de Aadraba. Pero más allá de la comida, espectacular por cierto, es el entorno y el como te sientes en la mesa, como un marinero que ya no recuerda los días que lleva navegando ni recuerda otro sabor que el del pescado. Un lujo."