La Taberna del Chef del Mar Calle Puerto Escondido, 6, 11500 El Puerto de Santa María, Cádiz

"Embutidos del mar Butifarra de corvina Chorizo jurel Salchichón Dorada Sobrasada Caballa Te explota la cabeza porque esperas embutido pero sabe a pescado. Textura de embutido sabor a mar Chipirón relleno de morcilla de tinta y holandesa Con cebolla caramelizada y toque picante de especias japonesas. Perfectamente contrastados todos los sabores Chuleta marina de atún de almadraba con jugo de pimientos cristal. Para mí lo más exquisito. Sabor y textura impresionantes con el toque dulce del jugo de pimientos. Arroz de plancton marino, y alioli casero. Arroz perfectisimo y en su punto muy meloso y con un gran sabor a mar por el plancton El mejor flan (idoa) queso idoa crema chantillí y frutos rojos. Impresionante y a mí no me gusta el flan. Melón ostomizado con hierbabuena fino y toque de hierbabuena. Todo un descubrimiento, buenísimo"

"El 13 de Octubre fuimos a celebrar nuestro aniversario de boda. En cuanto llegamos, nos pidieron nuestra confirmación de reserva y comenzó la experiencia. Los camareros, super atentos, correctos, respetuosos, simpáticos, amigables y profesionales, hicieron de la cena una velada espectacular. Obviamente siguieron los platos (mi fotos no les hacen justicia, no soy fotógrafo), a cual mas espectacular. La tabla de embutidos marinos: La calificaría no solo de trampantojo, ya que si careciera de papilas gustativas, pasarían por embutidos cotidianos por la textura tan bien traída. Además de los sabores tan ligeros e intensos de cada pescado. El puro sabor del mar en un plato: Un plato de puro plancton acompañado de una crema fría, berberechos y gelatina. Un plato tan sabroso e intenso, que podría estar toda una vida comiéndolo sin problema. No tengo palabras para describir esa experiencia gastronómica. Es un universo oceánico contenido en un pequeño plato. Sardinas a la brasa con berenjena: No soy nada fan de ellas, pero he de reconocer, que me he hecho amante de las sardinas de este rincón del Puerto de Santa María. El acompañamiento de las berenjenas son una mezcla peculiar y exquisita. Las sardinas no tienen ni una espina, y tampoco escamas. Finas laminas de dorada y plancton: Un plato refinado, elegante y suave al paladar. Croquetas de choco y piparras: Seis piezas de placer, con las cuales no podrás evitar cerrar los ojos al ingerir cada una de ellas y sentir como se deshacen e impregnan toda tu boca con un ligero y agradable sabor a mar. Canelones de atún rojo gratinados en su jugo: El nombre describe totalmente el plato. Destacar la fina capa de pasta de los canelones y como tan solo es un acompañamiento en el conjunto del plato, ya que toda la atención, una vez mas se la lleva el sabor del pescado. Melón osmotizado con hierbabuena y El mejor flan (Idoia): Una original, simpática y graciosa rodaja de melón con un ligero y curioso sabor a hierbabuena y un flan consistente y cremoso con frutitas del bosque, con el que culminó este crucero gastronómico y gustoso; y que quisiera intentar describir con una sola frase: Experiencia Gastronomorgásmica Por cierto, todo esto fué acompañado de 6 copas de vino blanco seco; acertadísima recomendación del servicio. 100% recomendable (Próximamente iremos a Aponiente, y obviamente repetiremos en la Taberna del Chef del mar)"

"Inmersión en múltiples sabores marinos. La comida espectacular en cuanto a sabor y presentación, aunque creo que algunos platos se quedan algo escasos. La atención inmejorable. En cuanto a la terraza deja mucho que desear, puesto que estás en plena calle, sin más. Sin embargo el local es muy bonito. Agradezco a Ángel León que permita tener un local donde probar las delicias del mar a todo tipo de público."

"Lugar bueno, la comida te sorprende por los sabores; muy bueno el arroz con plancton y las sardinas a la brasa con berenjenas. Los postres muy normalitos y escasos. Nos extraño que no hubiera uno de los platos estrella: el jamón de atún. El suspenso por nuestra parte está en el personal de la terraza: mala atención, las comandas llegaban pero la bebida llegaba cuando habías terminado y uno de los camareros incluso incorrecto."